Kaviár štiky je pochoutka, ale poměrně cenově dostupná, zejména na jaře, během období rozmnožování. Dobře uvařený kaviár štiky se ukáže být jen o málo horší než kaviár z jesetera.
Instrukce
Krok 1
Solení. Oloupejte kaviár z filmů a lehce solte. Na asi 1 šálek kaviáru potřebujete 10 gramů soli. Přeneste kaviár do sklenice a přidejte trochu rostlinného oleje. Nechejte přes noc na mírně chladném místě, ale ne v chladničce. Solený kaviár je připraven!
Krok 2
Kaviár na sendvič. Kaviár štiky jemně opláchněte přímo v „sáčku“. V hrnci (až do varu) zahřejte slanou vodu. Po vyjmutí pánve z ohně za stálého míchání ponořte kaviárové sáčky do solného roztoku. Filmy z kaviáru se budou postupně vzdalovat. Umístěte jej na síto. Nyní lze kaviár rozložit do sklenic. Nezapomeňte přidat nějaký rostlinný olej. Nádobu neuzavírejte pevně, protože se kaviár může „udusit“. Takto připravený kaviár by měl být uchováván v chladničce několik dní.
Krok 3
Sušený kaviár. Sáčky s kaviárem ponořte do hrubé soli a pod břemeno je vložte do smaltované šálky. Vložte ji do chladničky. Po 3–5 dnech je opláchněte a nechte 5–7 dní pověsit. Tato pochoutka se hodí k pivu!
Krok 4
Smažený. Opatrně opláchněte kaviárové „sáčky“, aniž byste poškodili slídu. Ponořte do dobře osolené mouky. Vložte „sáčky“do předehřáté pánve (po přidání slunečnicového oleje). Smažte z obou stran po dobu 5-7 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé. Jídlo je připraveno, dobrou chuť!
