Pollock je zdravá a oblíbená ryba. Z ní lze připravit mnoho pokrmů. Kastrol Pollock je jedním z běžných pokrmů, které lze připravit rychle a snadno. Mnoho kulinářských odborníků je sofistikovaných a připravuje s touto rybou skutečná mistrovská díla.
Existuje mnoho lahodných kuchařských nápadů na výrobu rybích pekáčů. Výroba pollockového kastrolu trvá velmi málo času a jídla.
Kastrol Pollock v krémové náplni
Je snadné a snadné připravit tuto verzi lahodné vydatné kastrolky nejen doma, ale i na venkově.
Složení:
- 400-500 g čerstvého filetu z pollocku;
- 1 cibule (100 g, nakrájená na kostičky)
- 50 g tvrdého sýra nakrájeného na struhadle;
- 1 polévková lžíce citronová šťáva;
- 1 polévková lžíce máslo;
- 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- sůl, pepř, bylinky na ryby podle chuti.
Pro omáčku:
- 3 vejce;
- 100 g mléka;
- 50 g krému;
- 1 lžička mouka.
Nejjednodušší způsob je použít filety pollock. Vhodná je také jatečně upravená těla pollock, která musí být rozřezána a oddělující kůži, ocas, ploutve, hřeben kostí a kosti. Předem si můžete připravit polotovar z pollocku a po částech ho zmrazit na pečení.
Vaření krok za krokem:
1. Filet pollock nakrájejte na malé kousky. Dochutíme solí, pepřem, přidáme oblíbené bylinky na ryby, posypeme citronovou šťávou, rostlinným olejem. Míchejte a marinujte 10 minut.
2. Na předehřáté pánvi rozpustíme máslo a na obou stranách po dobu 1-2 minut smažíme filety pollock. Je nutné, aby byly ryby uvedeny do poloviční připravenosti. Rybí filé odložte.
3. Na stejném másle restujte nakrájenou cibuli. Smaženou cibuli odložte stranou.
Trik: přidání půl čajové lžičky cukru při smažení cibule lépe odhalí její vůni a chuť.
4. Připravte omáčku na impregnaci rybího filé. Rozbijte vejce do misky, přidejte sůl, promíchejte metlou (není třeba šlehat), přidejte smetanu, mléko, znovu promíchejte. Do směsi přidejte mouku, míchejte do hladka, aby nebyly žádné hrudky.
5. Zapekací misku vymastěte olejem a kousky filé Pollock položte na celý povrch misky. Na vrch položte opečenou cibuli.
6. Nalijte omáčku na cibulový filet, rovnoměrně rozetřete a poté posypte strouhaným sýrem.
7. Pečte v troubě po dobu 20-25 minut při teplotě 160-170 ° C. Uvařenou kastrol nechte vychladnout. Nakrájejte na porce.
Podáváme s bylinkami a čerstvou zeleninou. Tento hrnec osloví děti i dospělé.
K vaření musíte použít kvalitní ryby. Jatečně upravené tělo Pollock by mělo mít svěží rybí vůni. Barva zaoblení Pollock by měla být jednotná. Dobrý zmrazený výrobek by neměl mít silnou vrstvu ledu.
Kastrol Pollock v rajčatové omáčce s paprikou
Jedná se o chutné, jednoduché a velmi cenově dostupné jídlo. Recept je na 4 porce.
Ingredience na vaření:
- 4 čerstvé pollock filé;
- 250 ml rajčatové omáčky;
- 1 sladká paprika (červená nebo žlutá, 150 g);
- 1/2 šálku nakrájené zelené cibule
- 50 g tvrdého sýra;
- 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- 2 lžíce. l. strouhanka;
- sůl, směs paprik podle chuti.
Vaření krok za krokem:
Krok 1. Filet z pollocku nakrájejte na proužky, dochuťte solí a pepřem. Panvici nebo pánev vymažte, posypte strouhankou. Položte kousky pollocku, srovnejte je.
Krok 2. Papriku nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm a pepř rozložte na ryby. Mrkejte na rajčatovou omáčku, aby byla rovnoměrně rozdělena mezi ryby a pepř. Pokud je rajčatová omáčka příliš kyselá, přidejte podle chuti cukr. Omáčka by měla zcela zakrýt ryby a pepř, vypustit přebytečnou omáčku.
Krok 3. Na pepř položte nakrájenou zelenou cibuli, posypte strouhankou a poté nastrouhaný sýr natřete po celé ploše formy
Krok 4. Pečte v troubě předehřáté na 170 ° C po dobu 20 minut. Podáváme s máslem.
… Tvrdý sýr lze nahradit sýrem feta, kozím sýrem.
Pollock kastrol s bramborami, houbami
Recept s použitím známých levných produktů.
Složení:
- 400 g čerstvého pollockového filé;
- 1 lžička citronová šťáva.
Pro pyré:
- 1 kg čerstvých brambor, oloupaných;
- 1 vejce;
- 100 ml mléka;
- 2 lžíce máslo;
- sůl podle chuti.
U hubového mletého masa:
- 300 g žampionů;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- pepř, bylinky, sůl podle chuti.
Pro zálivku:
- 1/2 šálku zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce drcené sušenky;
- 30 g strouhaného sýra (volitelně).
Příprava:
Krok 1. Připravte si bramborovou kaši podle klasického receptu. Brambory uvaříme, podle chuti osolíme, vodu vypustíme. Brambory necháme vychladnout, otřeme nebo rozdrtíme, přidáme 2 lžíce másla, horké mléko, vejce a dobře promícháme. Pyré by nemělo být tekuté.
Krok 2. Připravte si houbové maso. Nakrájejte žampiony na tenké plátky, náhodně nakrájejte cibuli. Nalijte olej do pánve a na mírném ohni smažte houby a cibuli. Přidejte sůl, pepř, petržel, kopr. Vložte z pánve do nádoby.
Krok 3. Filet pollock nakrájejte na malé kousky. Dochutíme solí, pepřem a posypeme citronovou šťávou. Směs. Nechte ryby ležet 10 minut.
Krok 4. Vložte pollock do pánve, kde byly smažené houby a cibule, a vařte do poloviny na mírném ohni, aby se ryby nerozpadly.
Krok 5. Formu, kde bude připraven kastrol, vymastíme, posypeme strouhankou a vložíme polovinu bramborové kaše. Vyrovnejte vrstvu kaše.
Krok 6. Vložte houby a cibuli na první vrstvu bramborové kaše. Hladký po celé ploše. Poté vložte smažené kousky pollocku. Pollock zakryjte druhou vrstvou bramborové kaše. Zploštit.
Krok 7. Povrch bramborové kaše namažte zakysanou smetanou, lehce posypte strouhankou. Na vrch dáme strouhaný sýr.
Krok 8. Kastrol pečte v předehřáté troubě po dobu 20–30 minut při teplotě 160–170 ° C do zlatova. Podáváme se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou. Obvyklý salát z okurek, rajčat doplní pokrm.
Žampiony lze nahradit jinými houbami. Úspěšný kastrol se získává pomocí hříbků. Bramborová kaše může být nahrazena vařenými bramborovými klínky.
Kastrol Pollock se šunkou
Jedná se o zajímavý recept, který není těžké připravit. Miska se ukáže být vydatná.
Složení:
- 4 čerstvé pollock filé;
- 4 tenké plátky šunky (o velikosti rybího filé)
- 400 g brambor, oloupaných, nakrájených na plátky;
- 1/2 šálku zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 100 g mléka;
- bazalka zelená (čerstvá nebo sušená);
- 25 g sýra;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Krok 1. Nastrouhejte filet z pollocku se směsí soli a pepře.
Krok 2. Vařte tenké plátky brambor ve slané vodě až do poloviny vaření. Vypusťte vodu.
Krok 3. Každý kousek rybího filé obalte plátkem tenké plátky šunky. Šunku lze nahradit čerstvým hrudníkem s vrstvami masa a sádla. Poté sůl a pepř také na hrudi.
Krok 4. Vložte na vymastený pekáč.
Krok 5. Připravte omáčku v misce. Rozdrťte listy bazalky rukama, rozemlejte trochou zakysané smetany. Přidejte vejce, zbývající zakysanou smetanu, mléko a důkladně promíchejte do hladka. Pokud se omáčka ukáže jako tekutá, přidejte lžíci mouky a promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Krok 6. Nalijte omáčku na ryby a šunku.
Krok 7. Na vrch položte vařené bramborové plátky. Na vrch posypeme sýrem.
Krok 8. Pečte 25-30 minut v předehřáté troubě na 180 ° C. Kastrol je připraven.
Pollock kastrol s cibulí a mrkví
Tato možnost kastrolu je velmi snadná na přípravu a nákladově efektivní.
Složení:
- 400 g čerstvého pollockového filé;
- 2 velké cibule (150 - 180 g);
- 2 velké mrkve (180-250 g);
- 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce zakysaná smetana;
- 50-100 g sýra, tvrdé odrůdy;
- 2 lžíce strouhanka;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Krok 1. Mrkev nastrúháme, cibuli nakrájíme na kostky. Na pánvi restujte s máslem, dokud zelenina nezměkne.
Krok 2. Filet nakrájejte na malé kousky, podle chuti solte a pepř, přidejte lžíci zakysané smetany, promíchejte. Rybu necháme 10 až 15 minut máčet v marinádě.
Krok 3. Zapekací misku vymastíme olejem a posypeme tenkou vrstvou strouhanky.
Krok 4. Vložte jednu část restované mrkve a cibule do formy. Na zeleninu - plátky pollockového filé. Rybu přikryjte druhou vrstvou mrkve a cibule. Zploštit. Povrch posypeme strouhaným sýrem.
Krok 5. Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 20-25 minut, dokud nezhnědnou.
Filet ze syrového pollocku lze nahradit vařenou rybou. Za tímto účelem vařte nakrájenou jatečně upravenou tělku v malé vodě s kořením a solí. Ochladit. Oddělte kosti od ryb a použijte je k vaření.
