„Poleno“listový dort je připraven pouze ze tří produktů za půl hodiny, kde je vychvalovaný „Napoleon“s jeho nerealisticky složitým receptem. Chuť domácí pochoutky se prakticky neliší od slavnějšího „bratra“, je velmi jemná, vzdušná a sladká. Příbuzní i hosté jistě potěší domácí dezert skládající se z proužků listového těsta namočených do jemného krému. Hlavní věcí je nechat dort dobře namočit na polici chladničky, pak bude hosteska 100% chválena.
Je to nutné
- - velké balení (500 g) zakoupeného listového těsta;
- - 400 ml smetany s obsahem tuku 33%;
- - plechovka kondenzovaného mléka (nejlépe dražší, ne nejlevnější).
Instrukce
Krok 1
Hotové zmrazené listové těsto musí být zbaveno obalu, rozmrazeno za pokojových podmínek, srolováno do jedné vrstvy, pokud bylo v roli. Poté nakrájejte nožem na dlouhé proužky o tloušťce nejvýše 2 cm, jak je znázorněno na fotografii níže.
Krok 2
Nyní je třeba pásy opatrně, v určité vzdálenosti od sebe, položit na plech pokrytý pergamenem, pečený v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 10 minut. Kritériem připravenosti je kynutí těsta a jeho lehké zhnědnutí.
Krok 3
Zatímco se základna pro koláč „Log“peče v troubě, musíte mít čas na přípravu sladkého krému na impregnaci. Vezměte studenou smetanu s obsahem tuku nejméně 33%, porazte je mixérem. Zařízení stačí zapnout na 5-6 minut, rychlost by se měla zvyšovat postupně, od nízké po vysokou rychlost. Když se nadýchaná hmota začne lepit na šlehač, je šlehačka hotová. Zbývá nalít kondenzované mléko do mísy a znovu porazit obsah, dokud nedosáhnete homogenní sladké hmoty.
Krok 4
Nyní musíte na kuchyňský stůl natřít přilnavou fólii. Na to musíte střídavě rozložit hotové tyčinky z listového těsta na sebe, asi 6-8 kusů v řadě. Každá řada musí být potažena silnou vrstvou hustého krému, ujistěte se, že namočí každou tyč, teče po stranách a pod ní. Celkově můžete vytvořit 3-4 řádky, skládané každý na sebe, jako na fotografii níže.
Krok 5
Trochu krému můžete nechat rozetřít po horní části dortu tak, že pokryjete nádobu nahoře potravinářskou fólií. Po impregnaci každé řady musíte fólii zabalit do role a vytvořit z ní chutný „log“. Díky tomuto tvaru dostal dort své jméno. Pro spolehlivost se doporučuje fólii shora zabalit fólií.
Krok 6
Poslední fází je impregnace. Vložte "Log" do chladničky na několik hodin (nejlépe přes noc). Pak ji vyjměte, rozložte, odstraňte film, přeneste jej na krásnou misku a ozdobte zbývajícím krémem.
