Velmi chutné jídlo z brambor zrazy s mletým masem je hodnou volbou pro vydatnou večeři. Tajemství vaření takové srážky spočívá v tom, že syrové brambory jsou strouhané a nevařené, což je typické pro tradiční recept. Díky tomu získává jídlo úplně jinou chuť.
Je to nutné
- - mleté vepřové a hovězí maso nebo vepřové maso - 500 g;
- - brambory - 1000 g;
- - cibule - 2 ks.;
- - mrkev - 1 ks.;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit brambory. Nejprve jej oloupejte a opláchněte. Nastrouhejte 500 g (polovinu všech brambor) na hrubém struhadle a zbývajících 500 g nastrúhejte na jemném struhadle. Poté vložte všechny nastrouhané brambory do misky, posolte a dobře promíchejte.
Krok 2
Poté oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je nožem. Včetně, mrkev může být strouhán na středním struhadle. Vložte mleté maso do samostatného šálku, přidejte kuřecí vejce, nakrájenou mrkev s cibulí, stejně jako černý pepř, sůl a vše promíchejte.
Krok 3
Nyní vytvoříme zrazy. Vezměte malou část bramborové hmoty (tak, aby se vešla do dlaně vaší ruky), vytlačte ji z tekutiny a trochu ji srovnejte, aby měla tvar dortu.
Krok 4
Na vrch dáme mleté maso, rovnoměrně ho rozložíme na bramborovou tortillu a poté opět zakryjeme bramborami, které je také třeba z tekutiny vyždímat. Zarovnejte okraje tak, aby maso zůstalo uvnitř bramborové skořápky a podlouhlé. Zároveň by měla být bramborová vrstva dostatečně tenká, aby bylo mleté maso dobře smažené.
Krok 5
Zbývající přísady formujte do polotovarů a dejte je na talíř. Poté do pánve nalijte slunečnicový olej a dobře ho zahřejte. Poté přeneste zrazy a smažte na obou stranách do zlatova při střední teplotě.
Krok 6
Hotové jídlo podávejte horké se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem. Takové jídlo je vhodné, protože zahrnuje maso i brambory, které fungují jako příloha.
