Doma - velmi chutné orientální jídlo. Existuje mnoho receptů na dolmu s různými druhy masa, i když se tradičně vaří s jehněčím masem. Dnes zvážíme recept s mletým masem podle vašeho výběru.
Je to nutné
- - 500 gramů mletého masa;
- - 300 gramů nakládaných vinných listů;
- - 2 cibule;
- - 3/4 šálku rýže;
- - sklenici rajčatového pyré;
- - 2 lžíce rostlinného oleje;
- - 2 slepičí vejce;
- - 1 paprika;
- - 2, 5 sklenic vývaru;
- - sůl, pepř, koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte mleté maso. K tomu je nutné maso očistit od proužků, přebytečného tuku a žil. Posuňte maso a 1 cibuli přes mlýnek na maso. Do mletého masa přidejte 1 kuřecí vejce, sůl, pepř a další koření podle chuti.
Krok 2
Vařte rýži v 1 litru vody do měkka. Vhoďte cedník pokrytý gázou a nechte si lehnout, aby přebytečná voda zmizela.
Krok 3
Oloupejte další cibuli nakrájenou na půlkroužky. Připravte papriky a další koření podle chuti.
Krok 4
Přidejte cibuli k rýži. Přidejte sem hotové mleté maso, další vejce a rostlinný olej.
Krok 5
Vezměte nakládané listy z nádoby, opatrně rozdejte přebytečnou vodu, abyste je nepoškodili. Rozložte na stůl nebo desku.
Krok 6
Do středu každého listu hroznu dejte trochu mletého masa (v závislosti na velikosti listů, od 1 čajové lžičky do 1 polévkové lžíce). Nedávejte na duši příliš mnoho mletého masa, jinak by se plachta mohla zabalit.
Krok 7
Zabalte mleté maso do listů, nejprve uzavřete krásu po stranách a poté každý list zabalte. Dolma by neměla vypadat příliš velká, asi 5 centimetrů dlouhá a 1-2 centimetry v průměru. Velikost se bude lišit v závislosti na velikosti listů.
Krok 8
Umístěte několik listů na dno misky multivarků, i poškozených. To se děje tak, aby dolma nehořela.
Krok 9
Smíchejte vývar s rajčatovým protlakem, přidejte sůl, černý pepř a další koření podle chuti. Vše promíchejte.
Krok 10
Dolmu vložte do misky pro multivark, dostatečně těsně k sobě, aby se během procesu vaření hroznové listy nerozvíjely. Nalijte dolmu směsí, kterou jsem dostal.
Krok 11
Zakryjte dolmu hlubokou deskou vhodného průměru. Deska by měla tlačit a nenechat dolmu plavat, jinak by se hroznové listy rozvinuly.
Krok 12
Nastavte režim "Quenching" na multivarkě na 40-60 minut, zavřete víko a nechte jej, dokud nezačne signál vypnutí.
Krok 13
Podávejte dolma horkou, se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou podle chuti.
