Pro mnohé je krémová karamelka opravdovou chutí dětství. To si nyní v obchodě koupit nemůžete, ale doma si můžete udělat úžasnou karamelovou marmeládu!
Je to nutné
- - 300 g cukru;
- - 100 g květového medu (můžete to udělat bez medu, stačí přidat dalších 100 g cukru);
- - 100 g másla;
- - 250 ml těžké smetany (lze použít zakysanou smetanu).
Instrukce
Krok 1
Do hrnce nebo naběračky dejte med a cukr, zahřejte na ohni a rozpustte. Při nízkém ohni musíte hmotu přivést k varu a trochu vařit, aby se stala jantarově bohatou. To obvykle trvá asi 10 minut. Je důležité míchat sladkou směs častěji, aby se nespálila.
Krok 2
Máslo by mělo být měkké. Rozdělte jej na několik kusů a pokládejte je jeden po druhém do hrnce s cukrovým sirupem. Po zavedení každého kusu musí být hmota promíchána.
Krok 3
Zahřejte smetanu a tenkým proudem nalijte do cukrové hmoty. Musíte vařit karamelovou směs na požadovanou tloušťku. Kontrola připravenosti je dost snadná. Ze směsi byste měli nakapat trochu na talíř a ochutnat, až ztuhne. Pokud jste spokojeni s chutí a konzistencí duhovky, můžete Stewpan vyjmout ze sporáku.
Krok 4
Zatímco se duhovka stále vaří, musíte si předem připravit plech na pečení. Musí být pokryta pergamenem a dobře namazaná olejem, aby se karamel nelepil. Nalijte sladkou krémovou hmotu na plech a mírně ochlaďte, aby trochu ztuhla, ale nebyla tvrdá.
Krok 5
Nakrájejte dlaždice na kousky. Karamel může mít jakoukoli velikost a tvar. Nasekanou duhovku nechejte dále ztuhnout a poté ji zabalte do papírového sáčku nebo pergamenu.
