Cukrovinky podle tohoto receptu perfektně drží svůj tvar, tají se v ústech a mají nádhernou krémovou chuť. Nejen že udělají vašim dětem spoustu radosti, ale také ušetří rozpočet, protože k výrobě karamely doma potřebujete pouze několik jednoduchých ingrediencí!
Je to nutné
- - cukr - 600 g;
- - máslo - 70 g;
- - mléko - 500 ml;
- - voda - 5 lžíce. lžíce;
- - kyselina citronová - 1 g;
- - soda - 2 g.
Instrukce
Krok 1
Nalijte 5 lžící vody do hrnce se silným dnem a zahřívejte až do varu. Poté položíme na mírný oheň a přidáme 6 lžící cukru. Po úplném rozpuštění cukru přidejte kyselinu citrónovou. Dusíme asi 20 minut.
Krok 2
Pro přípravu karamely doma je lepší brát mléko s nejvyšším procentem obsahu tuku. Pečené mléko je ideální. Nalijte ji do dalšího kastrolu, přidejte 450 g cukru a za stálého míchání zahřejte na střední teplotu. Přidejte sódu. Když mléko vře, přidejte 6 lžící dříve připraveného sirupu. Vařte v otevřené pánvi na středním ohni po dobu 30-40 minut za občasného míchání. Hmota by měla silně zhoustnout a získat karamelovou barvu. Když k tomu dojde, přidejte máslo, rychle promíchejte, dokud nebude hladké, a odstavte z ohně.
Krok 3
Butterscotch lze vyrobit v jedné vrstvě nalitím hmoty do velké formy, vyložené pergamenem a naolejované rostlinným olejem bez zápachu. Poté je tato vrstva nakrájena na kostky. Hmotu můžete nalít do malých forem (například na led), ale musí být tepelně odolné, protože horká hmota je může roztavit. Formy musí být také namazány olejem - pouze v tomto případě pak můžete snadno vyjmout zmrzlou karamelku.
Krok 4
Nalijte karamel do vybrané formy a ochlaďte jednu hodinu při pokojové teplotě. Poté ji pošleme do chladničky na další 1 hodinu. Pak to vyjmeme. Každou cukroví můžete zabalit do čtverce cukrářského papíru nebo celofánu. Karamel musíte skladovat doma v chladu po dobu nejvýše dvou týdnů.
