Od dětství všichni známe chuť máslové nebo karamelové. Tyto bonbóny lze snadno vyrobit doma, například z mléčné karamely, kysané smetany nebo čokoládové karamelky. Výhodou těchto sladkostí bude, že budete přesně vědět, z čeho jsou vyrobeny.
Je to nutné
- - cukr - 100 g;
- - med - 55 g;
- - máslo - 80 g;
- - čokoláda -100 g;
- - krém (20% tuku) - 50 ml.
Instrukce
Krok 1
Vezměte kastrol s těžkým dnem a smíchejte v něm cukr, med, smetanu a máslo. Obsah hrnce za stálého míchání rozpusťte na mírném ohni. Pamatujte, že při zahřátí hmota začne vřít a poté pěnit.
Krok 2
Rozpusťte čokoládu v parní lázni. Pamatujte, že při přípravě karamel musíte vybrat pouze ty nejlepší druhy čokolády, protože chuť těchto sladkostí bude přímo záviset na kvalitě čokolády.
Krok 3
Po chvíli začne obsah nádoby měnit barvu ze světlé na žlutou a hnědou. V tomto případě bude hmota hustá a v kuchyni se objeví příjemná karamelová vůně. V tuto chvíli se do pánve přidá rozpuštěná čokoláda, poté se dobře promíchá a udržuje se asi 5 minut na mírném ohni, aby tato směs zhustla.
Krok 4
Nyní musíte nalít domácí duhovku do několika malých forem nebo do jedné velké, podle vaší touhy.
Krok 5
Hotovou duhovku dejte na plech vyložený papírem nebo silikonovou formou. Zpočátku by domácí duhovka měla být ponechána vychladnout při pokojové teplotě a poté odeslána do chladničky k ochlazení. Teprve poté nakrájejte karamel na porce.
Krok 6
Hotová karamelka s čokoládou by měla být uložena v chladničce. Správně připravená domácí čokoládová karamelka se ukáže jako viskózní a chuť je něžná a lákavá.
