Proso kaše je v Rusku velmi populární. Krupice, ze které se připravuje, obsahuje poměrně velké množství bílkovin (asi 11%), vitamíny skupiny B a PP a také řadu mikroelementů nezbytných pro tělo (fluor, železo, hořčík, křemík, draslík, zinek) a další). Mnoho lidí ví o výhodách tohoto produktu, ale lidé se často ptají, z čeho je proso vyrobeno. Koneckonců, obilovina s takovým názvem neexistuje.
Mnoho lidí soudí podle jména a myslí si, že proso je vyrobeno z pšenice. Ve skutečnosti pšenice (ze které se mimochodem vyrábí krupice) nemá nic společného s proso. Vyrábí se z úplně jiné obiloviny - z prosa. Jedná se o jednoletou rostlinu, ze které se vyrábějí košťata, krmivo pro drůbež. Nenadarmo se ve vesnicích proso někdy nazývá „kuřecí kaše“nebo „kaše z koště“.
Způsob zpracování, při kterém se proso získává z proso, se samozřejmě liší od způsobu, při kterém se ke výrobě krmiva pro drůbež používá stejná obilovina. Při výrobě proso se odstraní skořápka, ve které je obilí uzavřeno, obiloviny se obrousí a promění se v ty dokonce žluté kuličky, které vidíme v obchodech a na trzích. K dispozici je také drcené proso a šindelové proso.
Proso je jednou z nejstarších zemědělských plodin. Číňané ji začali pěstovat, a to mnohem dříve než rýži. Poté se tradice výroby proso „přenesly“do Indie, střední Asie, až v Rusku se dozvěděly, z čeho je proso vyrobeno. Mezi výhody proso patří nejen jeho užitečnost a univerzálnost, ale také nenáročnost na různé přírodní faktory. Zrno je schopné produkovat dobrou sklizeň téměř ve všech typech podnebí.
