Zrno je semeno nebo plod jakékoli obilné plodiny. Častěji se tento termín používá k označení konkrétně obilnin, tj. pěstováno za účelem získání obilí pro lidskou spotřebu.
Seznam obilnin je poměrně rozsáhlý. Patří sem zejména: amarant, kukuřice, pohanka, oves, proso, špalda, pšenice, žito, rýže, ječmen, čirok a některé další. Zrna pohanky jsou velmi rozšířeným a dobře známým potravinářským výrobkem. Vyrábí se několik druhů obilovin: jádrové, vrhané a smolenské obiloviny. Jádra jsou celá zrna, hozená jsou drcená zrna a smolenská krupice jsou drcená zrna. Všechny druhy obilovin se používají k výrobě polévek, obilovin, řízků, kastrolů. Palačinky a palačinky se pečou z pohankové mouky. Amarantová semínka se běžně nazývají „aztécká pšenice“. Používají se jako krmivo pro drůbež, kukuřičná zrna se často používají při vaření. V celé podobě jsou konzervovány, poté jsou přidávány do salátů, občerstvení a teplých jídel. Z hrubě mleté kukuřičné mouky se vyrábějí lahodné cereálie. A jemná mouka - na různé pečivo. Drcená kukuřičná zrna jsou hlavní složkou snídaňových cereálií (kukuřičné vločky). Ovesná zrna se mlí na mouku, krupici a ovesné vločky. Z této kultury byla zavedena výroba náhražky kávy - ovesného nápoje. Zploštěním ovsa získáte müsli - zdravou a výživnou okamžitou snídani. Oves je mimo jiné základní složkou krmiva pro zvířata a krmiva pro domácí zvířata. Ovesná zrna jsou hlavní složkou müsli. Ovesné zrno se používá jako surovina pro výrobu krmiva pro zvířata a jako koncentrované krmivo pro zvířata. V současné době se z obilí prosa získávají obiloviny, které se běžně nazývají proso, a mouka. Tato plodina se také používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. Pšenice je právem považována za přední obilnou plodinu. Po jemném mletí dostanu mouku vhodnou na pečení chleba a jakéhokoli pečiva a těstovin. Je třeba poznamenat, že pšeničná zrna jsou vynikajícím výživným krmivem pro zvířata. A také plody této kultury se používají při výrobě alkoholických nápojů, jako je pivo a vodka. Rýžová zrna se používají k výrobě obilovin a škrobu. Je také základní přísadou alkoholických nápojů, jako je saké, sikh, sunnun a rýžové víno. Sladkým dezertem je nafouknutá rýže, rovněž odvozená z plodů rýže. Je pozoruhodné, že v islámských zemích je přijata míra hmotnosti aruzzu, která se rovná hmotnosti jednoho zrnka rýže. Žitná zrna se používají při výrobě škrobu, alkoholu a kvasu. Čirokové zrno se zpracovává na výrobu mouky, škrob a obiloviny. Ovoce ječmene je široce používáno v pivovarském průmyslu … Toto zrno se používá k výrobě obilovin: perlového ječmene a ječmene, které se široce používají při vaření. Obrovské množství pěstovaného ječmene se používá pro krmné účely.
