Ačkoli mezi lékaři probíhá debata o výhodách a poškozeních kávy, počet závislých na kávě nijak zvlášť neklesá. Některé z nich navíc odkazují na skutečnost, že instantní káva méně poškozuje tělo. Je to skutečné? A která káva by měla být preferována?
Která káva je zdravější?
Káva dokonale osvěží. Podobného efektu je dosaženo díky kofeinu obsaženému v jeho fazolích. Mletá káva obsahuje přibližně 115 mg kofeinu na 125 gramů a instantní káva obsahuje dvakrát tolik.
Jinými slovy, šálek přírodní kávy poskytne mnohem větší podporu živosti.
Lékaři nicméně veřejně prohlašují, že kofein má na tělo špatný účinek, má destruktivní účinek a je kontraindikován u lidí trpících kardiovaskulárními chorobami. Instantní káva ale nemá nepříznivý vliv na srdce, naopak je dokonce užitečná. Studie prokázaly, že u lidí, kteří konzumují přibližně 5 šálků instantní kávy denně, je mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět kardiovaskulárními chorobami, než u těch, kteří to neberou. Mletá káva nebyla pro experiment použita, protože v tomto případě vše závisí na způsobu její přípravy.
Japonští vědci zase dokázali, že pití mleté kávy bohaté na antioxidanty snižuje riziko rakoviny jater, ale instantní káva škodí těm, kteří mají zvýšenou kyselost. Kromě toho se po dlouhodobém ošetření začnou v instantní kávě hromadit karcinogeny, které mohou vyvolat výskyt nádoru a množství konzervačních látek může způsobit metabolické poruchy a v důsledku toho tvorbu celulitidy.
Pokud držíte dietu a ještě nevíte, které kávě dát přednost, pak na tom vlastně nezáleží. Samotná káva, jak instantní, tak mletá, nemá velký vliv na hmotnost, protože tyto nápoje mají velmi nízký obsah kalorií. V takovém případě bude káva s mlékem, smetanou nebo cukrem škodlivá.
Je to všechno o způsobu vaření
V případě instantní kávy nehraje způsob přípravy velkou roli, protože vlastnosti nápoje se nemění a vůbec nezáleží na tom, zda kávu zalijete studenou nebo horkou vodou.
V situaci s mletou kávou je vše mnohem komplikovanější.
Někteří vědci provádějí výzkum již dlouhou dobu a snaží se zjistit vztah mezi konzumací přírodní kávy a hladinou cholesterolu v krvi.
Kupodivu, ale vše záleží na způsobu přípravy nápoje. V případě espressa, při průchodu mleté kávy párou nebo jednoduchým vařením v Turku, se z fazolí uvolňuje cofestrol a kofeol, což vyvolává vysokou hladinu cholesterolu v krvi. Ale v instantní kávě tyto látky zpočátku chybí. Jejich počet můžete snížit průchodem hotové kávy přes papírové filtry. Některé kávovary tuto možnost obsahují.
