Za vzhled a distribuci arónie černé v zahradách a lesních pásech středního Ruska můžeme poděkovat slavnému sovětskému chovateli I. S. Michurin. Díky jeho úsilí se divoký severoamerický keř proměnil v ovocný strom, který je na podzim posypán shluky černých, koláčů a sladkých bobulí. Na rozdíl od jiných ovocných stromů sklizeň arónie často zůstává nesklizená a mezitím je možné z ní připravit zdravý a chutný kompot, a to i na zimu.
Užitečné vlastnosti chokeberry
Bobule černého chokeberry, které dozrávají v září až říjnu, obsahují vitamíny: P, E, C, karoten a vitamíny skupiny B a stopové prvky: jód, železo, fluor, měď, molybden, mangan, bór. Obsahují také sorbitol, amygdalinový glykosid, mnoho pektinu a tříslovin.
Díky svým léčivým vlastnostem pomáhá arónie a její produkty snižovat tlak v počáteční fázi hypertenze, mají preventivní účinek a zabraňují ateroskleróze, snižují hladinu cholesterolu v krvi a posilují stěny cév.
Bobule arónie, čerstvé a suché, stejně jako ve formě nápojů, včetně kompotů, posilují nervový systém, mají uklidňující a relaxační účinek, jejich použití zvyšuje srážlivost krve, podporuje odtok žluči a zvyšuje účinek žaludečních enzymů džus.
Kromě toho tyto plody pomáhají při onemocněních a dysfunkcích štítné žlázy, díky jódu v nich obsaženém také posilují imunitní systém a odstraňují radioaktivní látky z těla. Když jste se dozvěděli o tolika užitečných vlastnostech těchto nádherných bobulí, pravděpodobně z nich budete chtít udělat lahodný kompot.
Do kompotů a ovocných nápojů z arónie lze přidat trochu čerstvé máty, aby se zlepšily jejich osvěžující vlastnosti.
Chokeberry kompot
Pokud chcete vařit s jablky, protože bobule mají koláčovou chuť a přidání jablek to pomůže změkčit. Na 1 kg bobulí budete potřebovat:
- 4 litry vody;
- 2 velká jablka;
- ½ citronu;
- 700 g krystalového cukru.
Bobule arónie mají antiseptické vlastnosti a mohou být skladovány čerstvé v zimě při mrazu.
Opláchněte shromážděné bobule v tekoucí vodě, umyjte jablka, nakrájejte na plátky a vyřízněte jádro. Vařte vodu ve velkém hrnci, přidejte bobule, jablka a neloupaný citron nakrájený na malé kousky, přidejte cukr. Když voda začne vřít, snižte teplotu, vařte dalších 10 minut na mírném ohni a poté hrnec vyjměte ze sporáku. Nechte kompot vychladnout a vyluhujte, pak ho můžete vypít.
Pokud si chcete na zimu uchovat kompot, vložte umyté bobule a nakrájená jablka ve stejném množství do třílitrové umyté a sterilizované nádoby. Nalijte vroucí vodu do sklenice, nechte 10 minut odstát, poté vodu vypusťte a znovu ji povařte, na hrot nože přidejte sklenici cukru a kyselinu citrónovou. Nalijte převařenou vodu do nádoby a okamžitě ji zavřete pomocí zavařovacího víka. Opatrně otočte nádobu, položte ji na víko, abyste se ujistili, že je utěsněna. Nechejte vychladnout a poté uložte na chladném a tmavém místě.
