Zvažte postup výroby hroznového vína z hroznů Isabella rostoucích ve středním Rusku.
Je to nutné
- - improvizované zařízení na hnětení hroznů;
- - láhev (jsou vhodné nádoby o objemu 5, 10 nebo 20 litrů) s plastovým víčkem a rukavicí nebo lékařskou rukavicí;
- - cukr;
- - hrozny.
Instrukce
Krok 1
Zpočátku v suchém počasí sbíráme hrozny. Přibližná doba pro sklizeň hroznů Isabella ve středním Rusku začíná ve druhé polovině srpna a trvá do poloviny září. Oddělíme shnilé a poškozené bobule od nasbíraných vinných hroznů a také doporučujeme sbírat stonky. 5litrová láhev vyžaduje alespoň kbelík hroznů.
Krok 2
Poté pomocí jakéhokoli improvizovaného zařízení (například rozdrcení) promíchejte hrozny. Nalijte sebranou hroznovou šťávu spolu se slupkou a hroznovými semínky do láhve, přibližně do dvou třetin jejího objemu. Přidejte asi 200-300 gramů cukru do láhve (5 l). Poté obsah lahve důkladně promíchejte, uzavřete ji plastovým víčkem s cambricem (tubou z kapátka), jejíž konec vložíme do lahve s vodou nebo na láhev, ve které jsme umístili lékařskou rukavici propíchněte malou díru jehlou.
Krok 3
Poté, co je láhev uzavřena, musí být umístěna na teplé místo v bytě nebo domě na několik týdnů, během nichž probíhá aktivní fáze fermentačního procesu. Poté by měla být láhev přemístěna na chladnější místo (například do podzemí nebo do sklepa), protože začíná pasivní fáze fermentačního procesu.
Krok 4
Po několika měsících vytáhneme láhev hroznového vína a výsledný nápoj přefiltrujeme přes tenkou látku. Poté je připraven k jídlu.
