Fermentovaný džem najdete mezi polotovary i velmi dobré ženy v domácnosti. Důvody jsou různé, ale hostesky nespěchají takový produkt vyhodit. Je to škoda za čas, úsilí a produkty vynaložené na přípravu marmelád, džemů a dalších potravin z bobulí s cukrem. Je lepší hledat možnost vaření dalších produktů ze zkažených obrobků, které lze jíst.
Fermentovaný džem můžete zpracovat různými způsoby. Musíte si je vybrat podle toho, jak je produkt zkažený.
Metoda číslo 1 - trávení fermentovaného džemu
Když se na povrchu džemu objeví pěna a samotné jídlo je kyselé, můžete ji zkusit strávit. Za tímto účelem vezmeme za každý litr džemu 100 g cukru a poté celou hmotu vaříme na mírném ohni. Pokračujte v vaření po dobu pěti minut. Poté řádně sterilizujte nádoby pod vařeným obrobkem a nalijte do nich horký džem.
Po trávení džem uchovávejte v chladničce, protože se může při horku rychle poškodit. Musíte to rychle sníst nebo z toho udělat pečivo.
Metoda číslo 2 - jak vyrobit víno z fermentovaného džemu
Pokud džem kvasí poměrně silně, lze z něj udělat lahodné domácí víno. Na jeden a půl litru džemu budete potřebovat jeden a půl litru vody, cukru - 200 g, hrst rozinek.
Trochu ohřejte vodu - měla by být teplá, ale ne horká. V jedné misce smíchejte džem s teplou vodou, přidejte polovinu cukru, rozinky. Před pokládkou by se neměl umýt, jinak se kvasinkové houby omyjí z povrchu, což přispívá k intenzivnější fermentaci. Vezměte sklenici vhodné nádoby a nalijte do ní výslednou směs tak, aby byla zhruba do poloviny plná.
Víno bude během přípravy bohatě pěnit. Pokud je nádoba plná více než z poloviny, obsah se neustále vyčerpá. Proto byste to měli udělat - nasaďte si na hrdlo plechovky gumovou rukavici, lékařskou, a propíchněte malou díru jehlou v jednom z prstů. To se provádí za účelem odvětrání akumulačního plynu.
Umístěte toto prázdné místo na pár týdnů na klidné a teplé místo. Po uplynutí této doby výslednou směs přeceďte a přidejte zbytek cukru. Nalijte výsledný produkt do láhve. Poté můžete lahve udržovat v teple další tři měsíce, poté víno znovu filtrovat a nalít do stálých nádob pod víkem.
Metoda číslo 3 - vaření pečiva na čaj z fermentovaného džemu
Pětiminutový koláč lze připravit velmi rychle as nejjednoduššími ingrediencemi. K výrobě těsta můžete použít fermentovaný džem - po tepelném ošetření nebude mít kyselou chuť a samotné pečení chutná skvěle.
Budete potřebovat jednu sklenici džemu a cukru, dvě vejce, čajovou lžičku sody, asi jednu sklenici mouky - těsto by mělo vypadat husté, jako na palačinky.
Vezměte velkou misku, promíchejte v ní džem a sódu. Směs hodně napění - nebojte se, měla by. Po dokončení reakce přidejte další složky. Pak je čas dát těsto do vymastené pánve a upéct kůru.
Pečená kůra může být potřena zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, kefírovým krémem nebo jiným vhodným prostředkem.
