Nakládané okurky se pyšní místem ve vaření z nějakého důvodu. Používají se k přípravě polévek, salátů, hlavních jídel a často se používají jako další přísada do pečících náplní. Existují lidé, kteří si rádi pochutnávají na čistém hovězím masu. Na jedné straně je docela snadné konzervovat okurky, ale na druhé straně jsou to ty, které často explodují. Abyste tomu zabránili, musíte obrobek správně vyrobit.
Které okurky jsou vhodné pro moření?
Při výběru ovoce musíte v první řadě věnovat pozornost odrůdě. Na každém balení semen označují producenti oblast použití zralé zeleniny. Salátové okurky nejsou vhodné pro zimní sklizeň. Pokud nemáte vlastní zahradu a musíte si koupit produkt, musíte si vzít ty odrůdy, které jsou určeny k moření.
Okurky by měly být čerstvé ze zahrady. Při výběru na trhu byste měli dbát na integritu a pevnost produktu. Je nutné vyloučit všechny poškozené a shnilé vzorky. A také příliš velké ovoce. Velikost by měla být přibližně stejná, jinak nebude možné je utěsnit pevně do nádoby.
Jaký ocet byste měli použít?
Je důležité přísně dodržovat podíly koncentrované kyseliny a vody. Ve výchozím nastavení znamenají recepty 9% produktu. Pokud mluvíme o 70% esence, přidejte do třílitrové nádoby ne více než 1 lžičku. Nepoužívejte suchý ocet. Aby nedošlo k poškození polotovaru, je lepší koupit novou láhev.
Jak připravit kontejner?
Příčinou výbuchu sklenic s okurkami je často oxid uhličitý, který uvolňují bakterie. Chcete-li je odstranit z povrchu nádoby, je nutné opláchnout všechny nádobí roztokem sody a vody. Potom zpracujte některým z těchto způsobů:
1. Pára.
2. Vařte.
3. Zahřejte v troubě.
Po sterilizaci zcela přirozeně vysušte. Mokré plechovky a víčka nejsou vhodné pro šití.
Jak připravit okurky?
Zeleninu vhodnou k moření je třeba umístit do velké nádoby, například do kbelíku nebo kastrolu, a podlit studenou vodou. V této poloze by měli stát přes noc.
Než začnete válcovat plechovky, musíte okurky nalít vroucí vodou.
Co hledat při výběru solných přísad?
- Voda na moření by měla být co nejčistší, můžete ji odebrat z chladiče, ale je lepší ji odebrat z přírodního zdroje.
- Ideální je hrubá šedá sůl. Na rozdíl od jemné bílé, která na konzervování prostě není vhodná.
- Koprové deštníky, bylinky, česnek, křen a feferonky je třeba brát čerstvé, voňavé, bez poškození, hniloby a nažloutnutí.
Jak zabránit tomu, aby se do nádoby dostal vzduch?
- Velké okurky jsou z vnitřní strany často duté, takže je nelze použít ke konzervování.
- Nalijte solanku až na samý okraj nádoby. Dbejte na to, aby zelenina nebyla na tekutině.
- Těsnění musí být plně funkční. A víko a hrdlo plechovky jsou nepoškozené.
Co by se mělo dělat po spojování?
Poslední fází konzervování okurek je jejich umístění pod kožich, aby se ochladily. To je nezbytné, aby proces trval dlouho a byly zničeny nežádoucí bakterie. Banky musí být umístěny na víkách, to znamená vzhůru nohama.
Díky odpovědnému přístupu k nakládání zeleniny lze zabránit frustraci a plýtvání časem. Okurkové přípravky navíc pomohou diverzifikovat stravu v zimě.
