Ne každý ví, jak solit a nakládat houby, proto se zmrazení hub někdy stává tou nejlepší volbou. Mražené houby vám pomohou v mnoha situacích, protože z nich můžete rychle uvařit polévku, udělat náplň na koláče nebo pizzu, přidat do smažených brambor.
Jak zmrazit čerstvé houby
Můžete zmrazit celé houby, čerstvé. Po důkladném vyčištění musí být houby vyloženy na rovný povrch a odeslány do mrazničky. Po několika hodinách musí být zmrazené houby nality do předem připraveného sáčku nebo nádoby a vloženy zpět do mrazničky.
Při výběru hub ke zmrazení se ujistěte, že jsou silné a rovnoměrné, poté po rozmrazení neztratí svůj atraktivní vzhled a udrží svůj tvar. Zmrazené hříbky, medové agary, osiky a lišky jsou dobře skladovány v mrazáku.
Jak zmrazit dušené nebo vařené houby
Houby vaříme pět minut, než je pošleme do mrazničky. V zásadě je tímto způsobem obvyklé zmrazit houby, které se následně smaží. Tato metoda je také dobrá pro ty houby, které ztratily svůj původní tvar, to znamená, že se rozpadly na kousky.
Oloupané a nasekané houby by měly být ponořeny do vroucí vody a vařeny asi pět minut. Poté musíte nechat houby vychladnout, hodit je do cedníku a dát je do nádob nebo pytlů na jídlo.
Počet hub v jednom sáčku nebo nádobě by měl být takový, aby bylo možné je použít k přípravě jednoho jídla.
Jak zmrazit smažené houby
Umyté a oloupané houby musí být smažené na malém množství slunečnicového oleje. Smažení hub trvá asi 20 minut, aby se z nich odpařila přebytečná vlhkost. Uspořádejte chlazené houby do sáčků a vložte je do mrazničky.
Aby houby neztratily svou mimořádnou vůni a chuť, mohou být pečeny v troubě bez přidání oleje. Poté je třeba houby zmrazit.
