Nyní není žádným tajemstvím, že hlavní roli při založení národní ruské kuchyně hrály výrobky, které byly kdysi dováženy z jiných zemí světa. Avšak pouze díky experimentům nejlepších kuchařů lordova stolu a hospodyňek na světě kulinářské se objevily polévky milované od dětství, které se původně nazývaly „dušená masa“nebo „chleby“.
Je to nutné
- - 400 g masa;
- - 5 brambor;
- - 3 ks mrkve;
- - 3 ks řepa;
- - 1 hlávka zelí;
- - 1 rajče;
- - 1 lžíce cukru;
- - 2 lžíce octa;
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Borsch, oblíbená polévka velké císařovny Kateřiny, zaujímá po několik století čestné místo jako oblíbená nejen v ruské kuchyni, ale také v nabídce zemí bývalého SSSR. Stojí za zmínku, že existuje mnoho interpretací boršče: hubený, s houbami, s hovězím masem, červenou řepou, studený - tyto a další odrůdy této polévky lze nalézt v Rusku. Ale i při tak širokém spektru možných složek tvoří neměnný základ tradičního ruského boršče tři klíčové druhy zeleniny - mrkev, zelí a řepa.
Krok 2
Toto jídlo se snadno připravuje. Maso nakrájejte na porce a vařte v 5litrovém kastrolu na středním ohni po dobu 40-60 minut a dochuťte solením. Poté přidejte na kostičky oloupané brambory a nastrouhané zelí. Zakryjte hrnec víkem. Stojí za zmínku, že v některých receptech se doporučuje přidat nakrájené zelí 40 minut před připravením pokrmu. To je většinou otázka vkusu. Pokud přidáte zelí na konci vaření, ukáže se to trochu tvrdší.
Krok 3
Na předehřáté pánvi s rostlinným olejem smažte řepu a mrkev nakrájenou na proužky. Přidejte 1 lžíci cukru a 2 lžíce octa. Zakryjte pánev víkem a nechejte zeleninu 10-15 minut vařit. Pro šťavnatost můžete také přidat pár lžící vývaru. Přidejte nakrájené rajče na zeleninu 5 minut před vařením.
Krok 4
Když jsou brambory a zelí téměř hotové, přidejte k nim řepu, mrkev, rajčata a promíchejte. Boršč nechte na mírném ohni vařit, dokud nezměkne. Bude to trvat asi 20 až 30 minut. Nalijte hotový boršč do misek. Mísu ozdobte čerstvými bylinkami, jako je nasekaná petržel. Do boršče můžete také přidat trochu česneku nebo čerstvou zakysanou smetanu.
