Medová sušenka neobsahuje cukr, takže ji mohou jíst lidé s kontraindikacemi k jejímu použití. Kromě toho se může stát nejen základem dortu, ale také nezávislým pokrmem.
Je to nutné
- - slepičí vejce (velká) - 4 ks.;
- - mouka - něco více než 1/2 lžíce;
- - med - 1 polévková lžíce.;
- - vanilin - 1 lžička;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Vejce na výrobu sušenek by měla být studená, proto je těsně před vařením vyjmeme z chladničky. Pečlivě oddělíme bílé od žloutku. Do bílkovin by se neměla dostat ani kapka žloutku, vody nebo tuku! Jinak nebudou chrlit na pevnou hmotu.
Krok 2
Začneme bít bílé pomocí mixéru se špetkou soli, nejprve nejpomalejší rychlostí, poté postupně přejdeme na nejvyšší výkon. Beat bílé, dokud pevné vrcholy.
Krok 3
Pokračujte v bití a nalijte veškerý med do bílků tenkým proudem. Ztratí svou pevnou strukturu, ale vzduchové bubliny zůstanou.
Krok 4
V samostatné misce vyšlehejte 4 žloutky, dokud se nerozsvítí.
Krok 5
Jemně promíchejte hmotu bílkovin a žloutku a míchejte je špachtlí zdola nahoru. Je důležité nepoškodit vzduchové bubliny.
Krok 6
Mouku prosejte do samostatné misky a jemně po malých částech vmíchejte do těsta.
Krok 7
Nalijte těsto do formy, popřípadě ho potřete olejem nebo přikryjte papírem na pečení. Formu s těstem vložíme do trouby předehřáté na 170 stupňů na 35 minut. Bez otevření dvířek vypněte troubu a nechte v ní formu ještě 1,5 hodiny. Po formuláři už můžete sušenku vytáhnout a uvolnit. Podávejte jako samostatnou misku s džemem nebo medem nebo ji použijte jako základ dortu.
