Léto je časem „tichého lovu“a mnozí z nás s velkou touhou jdou do lesa užít si jeho krásy a samozřejmě sbírat košík některých z nejcennějších hub - hřibů a bílých hub. Tyto houby jsou při smažení neuvěřitelně chutné, zvláště pokud je přísně dodržována technologie jejich přípravy.
Hříbky a hříbky jsou úžasným produktem, protože z nich lze připravit mnoho pokrmů, s výjimkou sladkých dezertů. Houbové polévky, omáčky, kastroly, zelí, koláče, saláty, knedlíky - to je jen malá část možností jídel, ve skutečnosti jich je mnohem víc. Nejjednodušším pokrmem jsou smažené houby a právě toto jídlo většina žen v domácnosti raději servíruje na stole do svých domácností. A to není překvapující, protože smažený hřib a bílý hřib jsou neuvěřitelně chutné, zvláště pokud se před smažením nevaří.
Musím před smažením uvařit hříbky a hříbky
Abyste zjistili, zda je nutné tyto houby před smažením povařit, musíte vědět, k čemu je tento postup. Lesní houby absorbují absolutně všechny látky ze vzduchu a země, včetně toxinů, a jejich var je zárukou, že většina škodlivých látek přejde do vývaru a samotné houby budou od nich „očištěny“. Pokud tedy sbíráte houby poblíž města nebo silnice, pak je vaření povinným postupem, v ostatních případech vařte houby nebo ne - rozhodněte se podle svého uvážení, nezapomeňte, že vaření bude mít příznivý vliv na užitečnost produktu, ale negativně na jeho aroma a chuti.
Jak a kolik vařit hříbky a hříbky
Vaření těchto hub je jednoduchá záležitost. Je nutné houby důkladně očistit od trosek, odříznout tmavou kůži od nohou, zkontrolovat, zda neobsahují červy (známkou červivosti jsou malé otvory v nohách a čepicích, přítomnost červů). Poté opláchněte houby pod tekoucí vodou, nakrájejte na velké kousky a položte je do hrnce se studenou solenou vodou. Vložte pánev do ohně a po vaření vařte houby po dobu 10-15 minut a neustále odstraňujte výslednou pěnu. Po upečení vložte houby do cedníku a nechte odtéct vodu. Asi po 20 minutách je můžete začít smažit.
