Dušené maso se zeleninou je jídlo, které lze rychle a snadno připravit. Nevyžaduje neustálou pozornost hostesky, takže je vhodné to dělat souběžně s jinými pokrmy.
Je to nutné
-
- Pro hovězí maso se zeleninou:
- 1 kg hovězího masa;
- 2-3 středně velké mrkve;
- 1 velká cibule
- 4-5 stonky celeru;
- banda póru;
- 100 g sádla;
- 1 sklenka vína;
- 3-4 rajčata;
- 2 papriky.
- Pro maso s lilkem:
- 500 masa;
- 1 velký lilek;
- 3-4 rajčata;
- 1 cibule;
- 200 g zakysané smetany;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Vařte hovězí maso se zeleninou. Za tímto účelem nakrájejte maso na kousky o straně asi pět centimetrů. Pak je naplňte slaninou. Za tímto účelem udělejte malé řezy ve filé, kde vložte kousky slaniny. Vložte maso do vymastené nádoby a vložte na 10 minut do trouby a maso pečte na 200 stupňů.
Krok 2
Připravte si zeleninu. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, česnek na malé kostky, jako stonky celeru. Nakrájejte papriky a pór na proužky. Mrkev nakrájejte na tenké plátky. Zkombinujte zeleninu v hrnci s masem, podlejte směsí vína a vody a poté přidejte konzervovaná nebo čerstvá oloupaná rajčata. Směs dusíme hodinu na mírném ohni zakryté, dokud nebude hotové hovězí maso. Před vařením dochuťte solí a pepřem a podle chuti můžete přidat i bylinky. Pro silnější omáčku dejte do kastrolu 2-3 lžíce mouky a promíchejte.
Krok 3
Vyzkoušejte další varianty podobného receptu. Například hovězí maso může být válcované v mouce a předsmažené na oleji, spíše než pečené. Totéž by mělo být provedeno se zeleninou. Takové jídlo bude méně dietní než první možnost.
Krok 4
Při vaření vepřového a kuřecího masa se zeleninou zkrátte dobu vaření - bude stačit půl hodiny. Pro dušnost můžete do gulášu přidat také brambory. Vzhledem k tomu, že se v kyselém prostředí nevarí dobře, je nejlepší ho podusit s masem, nikoli s vinnou omáčkou, ale s vývarem nebo s přídavkem zakysané smetany.
Krok 5
Použijte sezónní zeleninu ve svém guláši. Na konci léta a na podzim můžete ochutnat lilkový guláš. Za tímto účelem nakrájejte maso, nejlépe hovězí nebo jehněčí, trochu opečte na oleji. Do hrnce dejte nakrájenou cibuli, lilek a rajčata a vařené maso. Dochutíme solí a pepřem. Dusíme do měkka, přidáme trochu zakysané smetany a podle potřeby přidáme vodu.
