Výbuch plechovek během konzervace není neobvyklý. A to se děje kvůli špatné sterilizaci nádob nebo kvůli přítomnosti vzduchových dutin v plodech.
Vzhledem k tomu, že nádoby s konzervovaným ovocem explodují v důsledku nedostatečné sterilizace a přítomnosti dutin v zelenině / ovoci, je pro lepší uchování obrobků nutné plody lépe sterilizovat a vybrat. Špatné mytí zeleniny / ovoce a bylin může také vést k explodování plechovek, takže před konzervováním ovoce je třeba je co nejlépe opláchnout - v ideálním případě vodu během mytí vyměňte třikrát nebo více.
Co dělat, aby se zabránilo výbuchu sklenic s okurkami
Pokud jsou okurky konzervovány, je nutné přísně dodržovat recept a kompetentně připravit zeleninu a plechovky pro postup, aby nedošlo k výbuchu plechovek. Nejprve je třeba pečlivě vybrat okurky (bez mezer uvnitř). Tento požadavek obvykle splňují plody do 10 centimetrů; větší vzorky se nejlépe nakrájejí na plátky před solením nebo mořením. Zadruhé, je nutné okurky a koření opláchnout, než je upečete do sklenic. Za třetí, nádoby by měly být důkladně sterilizovány a po vložení okurek do nich je dvakrát zalijte vroucí vodou, pokaždé ji nechte 10-15 minut a teprve potřetí zalijte okurky vroucí solankou. Za zmínku stojí také to, že hořčičná semínka dokonale chrání sklenice před výbuchem, protože zabraňují množení bakterií. Třílitrová nádoba vyžaduje pouze pět až sedm semen.
Co dělat, když nádoby s okurkou explodují
Pokud banky explodovaly stejně, můžete mezery uložit. Chcete-li to provést, vyjměte plody ze sklenice, důkladně je opláchněte, sterilizujte nádobu, ve které se plody zvlní, vložte do nich nové bylinky a koření, utlačte okurky a naplňte je novým připraveným vroucím roztokem. Při převíjení okurek do sklenic je vhodné přidat rajčata - dva nebo tři kusy na třílitrovou nádobu.
