Kysané zelí je vynikajícím zdrojem vitaminu C a mnoha minerálů, což je důležité zejména v zimě. Pokud je tento lahodný pokrm správně skladován, nasytí vaše tělo živinami na dlouhou dobu.
Je to nutné
- - kysané zelí;
- - dřevěné nebo skleněné zboží.
Instrukce
Krok 1
Nejprve důkladně umyjte vanu, ve které budete kvasit zelí.
Krok 2
Ujistěte se, že kvašení zelí probíhá při teplotě 18-20 stupňů. Jinak se to dostatečně rychle zhorší.
Krok 3
Hotové kysané zelí skladujte v chladné a temné místnosti asi na nule (můžete použít sklep). Ujistěte se, že je úplně pokrytý solankou, protože v zelí bez nálevu je vitamin C zničen velmi rychle.
Krok 4
Zelí před jídlem neoplachujte, jinak ztratí cenné minerály a vitamíny, a proto bude pro tělo méně prospěšné.
Krok 5
Pokud je zelí fermentováno ve skleněných nádobách, uzavřete víčka a uložte je také na chladném místě.
Krok 6
Neskladujte kysané zelí v hliníkových nádobách, např kyselina mléčná koroduje hliník a jeho škodlivé sloučeniny se mohou dostat do těla.
Krok 7
Dodržujte všechny podmínky skladování a zelí zůstane jedlé po dobu osmi měsíců.
