V dětské výživě je zelenina a ovoce velmi důležitým prvkem správné výživy. Doporučení uvádí, že byste měli denně konzumovat nejméně 400 g různé zeleniny a ovoce (5 porcí), ale nezapomeňte, že většinu by měla tvořit zelenina. Děti obvykle milují ovoce a jedí je ochotně. U zeleniny je to však problematické. V dnešním článku se dozvíte několik triků, jak přidat do stravy vašeho dítěte více zeleniny.
Chce vaše dítě jíst zeleninu? Odmítáte vyzkoušet nové příchutě a bouříte proti brokolici na talíři? Děti si mohou přijít na své, ale poptávka po zelenině musí být nějakým způsobem uspokojena. Proto vám představíme 10 kreativních způsobů, jak zavést do stravy vašeho dítěte více zeleniny.
1. Snažte se na dítě nevyvíjet tlak
Některé děti mají rádi úplnou kontrolu nad svým výběrem a užívají si jednoduchá jídla. Budou jíst celé brokolice a ochutnat špenátové listy, ale když se před nimi objeví beztvará zeleninová hmota, náhle ztratí chuť k jídlu.
Některé děti mají také averzi k jakémukoli míchání. Pro nás může být hrášek a mrkev podávané v jednom jídle mimořádně chutné, ale ne pro dítě. Proto stojí za to pokusit se podávat zeleninu samostatně, v nejméně zpracované formě. Když je na talíři kousek vařeného nebo dušeného masa, brambor a několik různých druhů zeleniny, dítě si pravděpodobně něco pro sebe vybere.
Stojí za to ocenit každý malý krok a v žádném případě přinutit jíst všechno, co je položeno na talíř. Není třeba vyvíjet tlak na dítě. Proto je averze k jídlu velmi zakořeněná. Vzhledem k tomu, že tlak spouští silné emoce a to zase způsobuje negativní asociace s jídlem, můžeme problém jen zhoršit. Dejte svým dětem svobodu volby a nenechte se odradit při prvním odmítnutí. Možná se jednoho dne změní chuť, touha po něčem zeleném vznikne sama, nebo zvítězí zvědavost.
2. Špagety nejen s rajčaty
Většina dětí miluje těstoviny. Restaurátoři to vědí a rádi do dětského jídelního lístku zařadí špagety s rajčaty. Samotná přítomnost rajčat na dětském talíři je důvodem k radosti, ale špagetovou omáčku můžeme obohatit také o další zeleninu. Jemně strouhané kořeny mrkve nebo petrželky, jemně nasekaný celer nebo nějaká vařená červená čočka v chutné boloňské omáčce si asi ani nevšimnete. Další patent na pašování zeleniny ve špagetách je příprava mrkvových nebo dýňových nudlí. Stačí se zásobit takzvaným ořezávátkem na zeleninu a vytvořit zkroucené oranžové nebo zelené špagety.
3. Hranolky nejen z brambor
Dalším jídlem, které děti milují, jsou hranolky. Obvykle jsou vyrobeny z obyčejných brambor smažených na nekvalitním oleji a posypaných velkým množstvím soli. Co kdybyste mohli udělat hranolky z jiných ingrediencí? Zelenina, jako je celer, sladké brambory, mrkev a petržel, nakrájená na proužky, je po upečení s trochou olivového oleje lahodná. Navíc porce kvalitního kečupu má šanci, že vaše další porce zeleniny bude pro vaše dítě bez povšimnutí.
4. Palačinky: nikdo nemá podezření na složení
Nafouklé palačinky s javorovým sirupem nebo čokoládou jsou snídaně, kterou není třeba přesvědčovat. Problém však je, že tyto jednoduché palačinky jsou většinou vyrobeny z bílé pšeničné mouky. Můžete je však trochu vylepšit, aby byly nejen chutné, ale také výživné. Pokud k palačinkům přidáte nastrouhanou dýni, mrkev nebo cuketu, získají další nutriční hodnotu. Malý přídavek vanilky, skořice nebo kakaa zcela odstraní chuť zeleniny.
5. Sladké muffiny a zeleninové koláče
Podobně v případě dezertů lze vdolky a koláče připravit z bramborové kaše nebo zeleniny. Vlajkovou lodí je například mrkvový dort, ale ve skutečnosti může být dort obohacen o další přísady. Základem dortu může být strouhaný cuketa, řepa, dýně nebo petržel. Dýňové pyré a mletý špenát jsou také dobrou volbou. Špenátový dort, který připomíná dehet nebo lesní mech, obvykle na děti udělá pozitivní dojem.
6. Vícebarevné palačinky
Palačinky jsou jedním z nejoblíbenějších dětských pokrmů. Co tak palačinkám přidat o něco více nutriční hodnoty? Palačinky z červené řepy a jasně zelené špenátové palačinky vypadají na talíři báječně. Mohou být připraveny jako sladké nebo slané, s různými přísadami a na základě různých odrůd.
7. Jemné krémové polévky
Pokud nemáte rádi polévku se spoustou plovoucí zeleniny, zkuste ji promíchat. Krémové polévky mnoho dětí snáze polyká a mohou obsahovat širokou škálu přísad. Celer plovoucí v polévce nemusí být druh zeleniny, který vám chutná, ale po smíchání bude jen stěží chutnat. Stojí za to vyzkoušet kombinace chutí a koření, počínaje nejklasičtějšími, jako je rajčatový nebo mrkvový krém, a postupně rozšiřovat nabídku polévek o neobvyklejší.
8. Zeleninová pizza
Pizza je další jídlo, které můžete využít ve svůj prospěch. Plátky cukety lze připravit podobným způsobem. Tyto mini pizzy jsou velmi chutné a lze je jíst rukama.
9. Sendvičové pomazánky a zeleninové kotlety
Chléb je skvělým místem pro přidání další zeleniny. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je dát plátky oblíbené zeleniny na sendviče. Například můžete do tvarohu přidat trochu strouhané okurky nebo ředkvičky. Místo másla můžete také na sendviče natřít tenkou vrstvu avokádové pasty. Stojí za to vyzkoušet různé recepty.
Možná si vaše dítě užije bohatou chuť veganské fazole na sádle, možná proso a praženou pepřovou pastu, nebo třeba i hummus. Stojí za to podávat pokrmy a neomezovat výběr sendvičů na šunku, sýr, džem. Nechte na stole také zeleninové paštiky, tvaroh a další cenné výrobky.
10. Ovocné a zeleninové koktejly
Dalším nápadem je přidat do jídelníčku vašeho dítěte porci zeleniny navíc! Koktejl! Ovocný koktejl lze doplnit několika listy špenátu, kelu, petrželky, syrové řepy, mrkve, dýně nebo celeru. Pokud začneme s minimálně invazivními proporcemi, můžeme postupně zvýšit podíl zeleniny v koktejlu a přizpůsobit tak chuť dítěte.
Jedním z nejdůležitějších pravidel ve snaze přimět vaše dítě, aby milovalo zeleninu, je vyhýbat se potravinám s výraznými příchutěmi. Dítě, které jí většinou sladkosti a slané občerstvení, má tendenci mít tak stimulované chuťové pohárky, že není překvapením, že zeleninová jídla jsou vnímána jako nevýrazná, nudná a málo přitažlivá.
Pokud tedy vaše strava dosud vycházela z marmeládových palačinek, čokoládových krémových sendvičů, sýra a kečupu, hranolků, je velmi snadné pochopit, že vaše dítě nemá rádo zeleninu.
Mezi bohatou chutí těchto pokrmů a jemnou vůní zeleniny existuje skutečná propast. Chcete-li obnovit normální citlivost chuťových pohárků, jednoduše změňte stravu na přirozenější a jemnější chuť a postupně zavádějte zeleninu v různých formách. Měli byste vědět, že to, že vaše dítě nemá rád vařenou mrkev, ještě neznamená, že nebude jíst mrkvové palačinky nebo broskvově-mrkvové smoothie. Stojí za to hledat alternativní řešení.
