Žaludy sklizené od začátku spásy jablek do začátku října jsou méně toxické. Můžete je jíst až po namočení nebo tepelném ošetření. Takové akce vám také umožňují zbavit se hořkosti.
Žaludy jsou plody kaštanu, buku a dubu. O účelnosti jejich konzumace se říká pouze o jejich plodech. Obsahují velké množství živin, proto se používají nejen jako krmivo pro zvířata, ale také jako přísada do různých kosmetických přípravků.
Žaludy jsou bohaté na škrob, stravitelné sacharidy a třísloviny. Ty druhé dodávají ořechům hořkou a svíravou chuť. Obsahuje také quartztin. Jedná se o flavonol, který má blahodárné účinky na tělo. Má protizánětlivé, antihistaminové účinky.
Po dlouhou dobu bylo používání žaludů považováno za hodně chudých. Používali se hlavně jako krmivo pro divoká a domácí zvířata. Dnes je prokázáno, že dubové žaludy lze jíst v malém množství.
Přínos a škoda
Účinné látky obsažené v ořechech mají pozitivní vliv na imunitní systém a nervový systém. Mohou být použity pro bronchitidu, tracheitidu a astma. Žaludová káva je nejčastěji používanou úpravou. Je to infuze ovoce. V kachnách jej můžete použít maximálně 2 polévkové lžíce najednou.
Při nesprávném použití nebo při nadbytku produktu ve stravě můžete poškodit tělo:
- zažívací trakt;
- měchýř;
- slinivka břišní.
Nedoporučuje se dávat odvar, infuze a ovoce dětem do tří let. Těhotné ženy by se před použitím měly poradit s lékařem.
Jak správně provést léčbu před užitím?
Kvercetin je pro tělo toxický. Jíst syrově proto může vést k otravě a obecnému zhoršení zdraví. Aby se vyloučily škodlivé účinky, musí být plody namočené asi jeden den. V tomto případě je nutné vodu pravidelně měnit. Poté jsou plody tepelně ošetřeny.
Jinou možnost:
- Naplňte žaludy vodou, odstraňte plovoucí prvky.
- Zbytek držte v kapalině dalších 30 minut.
- Rozložte na plech v jedné vrstvě a pošlete do trouby na 10 stupňů.
- Vytáhněte po 5-10 minutách.
Může být proveden proces vymývání. Za tímto účelem se lžíce jedlé sody rozpustí v litru vody. Plody jsou ponechány po dobu 12-15 hodin, aby absorbovaly sódu bikarbónu. Zbývá sušit ořechy nebo smažit.
Na závěr si povšimneme: nesprávné použití nebo použití velkého množství ve stravě může vést k vážné otravě nebo dokonce smrti. Po namočení nebo vymytí jsou zachovány prospěšné vlastnosti a je snížena pravděpodobnost toxického účinku.
