Ve středomořské kuchyni se často nacházejí mořské plody, jako jsou mušle. Tyto mlžové mořské měkkýše lze odlišit hladkými oválnými skořápkami ve tvaru klínu fialové, hnědavě zlaté nebo zelenožluté barvy.
Před několika stoletími mušle konzumovali ve velkém množství chudí obyvatelé středomořských vesnic, kterými téměř všichni pokrmy nahradili měkkýši. Nyní je produkt považován za velkou pochoutku a je ho nedostatek, protože počet těchto mořských živočichů se výrazně snížil.
Mušle hrají v přírodě roli jakési filtry, které čistí vodu, ve které se nacházejí, od různých nečistot. Ale všichni tito zlí duchové se mohou časem hromadit v samotném měkkýši, v takovém případě může být jeho maso dokonce nebezpečné. Na druhou stranu jsou mušle považovány za velmi výživný a neuvěřitelně zdravý produkt, odborníci na výživu doporučují zahrnout je do jakéhokoli dietního nebo lékařského menu.
Obsah kalorií v slávkách je poměrně nízký. Obsahují 75-80 kcal na 100 g produktu. Asi 3% kalorií jsou polynenasycené tuky, které mají vysokou biologickou hodnotu. Asi 4% složení slávky tvoří sacharidy. Pokud jde o množství bílkovin, měkkýši předčí mořské ryby a hovězí maso. Obsahuje v mase slávky a další užitečné látky: železo, vápník, vitamíny E a D, selen, draslík, hořčík, fosfor, velké množství minerálních solí, téměř všechny vitamíny skupiny B, zinek, aminokyseliny.
Lékaři doporučují maso slávky ke zvýšení imunity, posílení těla po intenzivní duševní a fyzické námaze. Tento užitečný produkt je zahrnut v nabídce pro některá onemocnění krve. Mušle obsahují enzymy, které zlepšují trávení, a také glykogen, který pomáhá udržovat optimální hladinu glukózy v krvi.
Mušle jsou již dlouho považovány za plnohodnotný přírodní analog Viagry, proto se doporučuje, aby se používaly ke zvýšení mužské síly a ke zvýšení libida, a to nejen u mužů, ale také u žen.
Gynekologové důrazně doporučují používat slávky pro manželské páry, které nemohou mít děti, protože měkkýši obsahují látku, která zvyšuje viskozitu semenného moku u mužů. Unikátní složení mušlí umožňuje odložit menopauzu u žen a zmírnit závažné premenopauzální příznaky.
Dlouho se prokázalo, že slávky mají trvalý účinek proti stárnutí. U těch žen, které tento užitečný produkt pravidelně konzumují, je méně pravděpodobné, že budou trpět různými kožními chorobami, mají méně vrásek souvisejících s věkem, pokožka se stává pružnější a více tonizuje. Stav vlasů se také zlepšuje, získávají sílu, zdravý lesk. V některých případech je zaznamenáno zmizení šedivých vlasů.
Mušle se také používají pro kulinářské účely. Zde je však důležité, aby měkkýši byli úplně neporušení, ventily musí být těsně uzavřeny. Můžete jíst plášť mušlí, něžnou, lehkou část masa a vnitřní tekutinu.
Pokud se skořápky měkkýšů neotevřely po tepelném ošetření, nedoporučuje se používat takový výrobek v potravinách.
Mušle lze podrobit jakémukoli tepelnému ošetření: smažte, duste s rajčaty, česnekem a smetanovými omáčkami, vařte. Kromě toho jsou slávky solené, nakládané, uzené a také zahrnuty do pilafu, dušených mas, salátů nebo polévek.
