Halibut je cenný druh ryb a jeho kaviár má jedinečné složení, bohatý na vitamíny, mikro- a makroelementy. Kaviár halibut je s nízkým obsahem kalorií výživný a snadno se tělem vstřebává.
Nutriční hodnota a složení kaviáru halibuta
Kaviár halibut je nízkokalorický produkt: pouze 107 kcal na 100 g kaviáru. Každé vejce obsahuje 75% bílkovin a 25% tuků, přičemž v nich nejsou žádné sacharidy. Tento rybí výrobek je zdrojem omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které jsou pro lidské tělo neocenitelné. Kaviár z halibuta je také bohatý na vitamíny A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) a vitamíny skupiny B, zejména B1 (0,05 mg) a B2 (0,11 mg). Kaviár z halibuta má cenné minerální složení: draslík (450 mg), vápník (30 mg), hořčík (60 mg), sodík (55 mg), fosfor (220 mg), železo (0,7 mg). Obsahuje také selen a v mnohem větším objemu než ve vejcích jiných ryb.
Přínosné vlastnosti
Halibut je ryba na dně, která zřídka stoupá na hladinu. Z hlediska ekologie je to jedna z nejbezpečnějších ryb, protože rtuť a zinek se v jejich mase nehromadí. Jedinečnost kaviáru této ryby spočívá v tom, že bílkoviny nemají nutriční hodnotu o nic horší než zvíře a vstřebávají se mnohem rychleji a snadněji.
Omega-3 mastné kyseliny chrání cévy před aterosklerotickými plaky a jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém. Jejich výhody prokázaly četné studie u pacientů s ischemickou chorobou srdeční, angínou pectoris a tachykardií. Užívání Omega-3 pomohlo snížit krevní tlak a hladinu „špatného“cholesterolu v krvi. Pravidelná konzumace kaviáru halibuta, který je bohatým zdrojem těchto kyselin, pomáhá snížit zánět a urychlit hojení poranění svalové tkáně. Kaviár halibut je často přítomen ve stravě sportovců, zejména kulturistů, kteří podrobují svalový aparát značnému silovému zatížení.
Kaviár z halibuta obsahuje velké množství kolagenu - proteinu pojivové tkáně. Nedostatek kolagenu vede ke ztrátě tónu a ochablé pokožce, vzniku vrásek. Vložte kaviár z halibuta do své stravy před prvními známkami stárnutí, abyste udrželi hladinu kolagenu. A pokud chcete zhubnout, kaviár z halibuta je skvělou a nízkokalorickou náhražkou proteinových potravin na bázi zvířat. To platí zejména pro různé pekáče a kotlety napařené z čerstvého nesoleného kaviáru.
Konzumace kaviáru halibuta se také doporučuje jako profylaxe pro oční onemocnění. Vitamíny A a E pomáhají udržovat zdraví sítnice a předcházet degeneraci sítnice. Pro zdraví žen je užitečný tokoferol a kyselina listová, jejichž zdrojem je kaviár halibut. Jeho pravidelné zavádění do stravy zvyšuje pravděpodobnost početí a porodu zdravého dítěte. Kaviár z halibuta je také zdrojem vitaminu D, který u dětí předchází vzniku křivice.
