Tato zelenina je stejně užitečná pro lidi různého věku a pohlaví. Brokolice je součástí stravy těhotných a kojících žen. Brokolice je nutností ve stravě sportovců, kteří se zotavují ze zranění. Zelenina pomůže lidem trpícím cukrovkou a nadváhou.
Brokolice je členem rodiny zelí, což je druh květáku. Je to hustá kombinace květenství shromážděných ve volné hlavě. Zelenina má bohatou zelenou barvu, některé druhy zelí mají fialovou barvu.
Přínosné vlastnosti
Nejužitečnější je brokolice v páře. Při tomto typu tepelného zpracování se neztratí prospěšné vlastnosti zeleniny, zůstanou zachovány nutriční vlastnosti. Část hotového výrobku dodá tělu denní příjem kyseliny askorbové, draslíku, vápníku.
- Zelenina obsahuje omega-3 nenasycené mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na funkci mozku.
- Při pravidelném používání pokrmů z tohoto druhu zelí se snižuje riziko rakovinových nádorů, posiluje se imunita a zlepšuje se stav nervového systému.
- Brokolice díky obsahu vlákniny odstraňuje z těla škodlivé látky, toxiny a cholesterol, zlepšuje fungování trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Zelenina doplňuje nedostatek železa a bílkovin v těle, podporuje regeneraci kostní tkáně a stabilizuje krevní tlak.
- Vitamin A, který je bohatý na brokolici, má příznivý účinek na zrak.
Struktura
Výhody brokolice jsou nepopiratelné. Zelí poskytuje tělu denní příjem vitamínů a mikroelementů: C, U, PP, B9 (kyselina listová) a provitamin A (beta-karoten). Vláknina, přírodní antioxidanty pomáhají snižovat riziko rakoviny a nesprávného fungování kardiovaskulárního systému.
- pokud jde o obsah vitaminu A, pouze dýně a mrkev jsou srovnatelné s brokolicí;
- Brokolice obsahuje mnohem více kyseliny askorbové (vitamin C) než citrusové plody a jiná zelenina;
- zaujímá druhé místo po chřestu, pokud jde o množství vitaminu U ve složení;
- brokolice - zdroj fosforu, draslíku, železa, zinku, vápníku, sodíku, manganu;
- pokud jde o množství bílkovin ve složení, zelenina soutěží se svým nejbližším „příbuzným“- květákem.
Nutriční hodnota a obsah kalorií
Odborníci na výživu se domnívají, že obsah bílkovin, tuků a sacharidů (bju) v potravinách je důležitějším ukazatelem pro lidské zdraví než počet kalorií. Aby bylo možné sestavit správné menu, vypočítají se proporce pro vaši váhu se zaměřením na váhu. Strava je sestavena na základě výpočtů.
Brokolice je vyrobena z vlákniny, díky níž se váš žaludek cítí plný a plný. Mnoho zdravých výživných jídel se připravuje za účasti brokolice. Zelenina se hodí k různým omáčkám, jako je sýr nebo česnek, stejně jako majonéza a zakysaná smetana.
