Tuňák patří do rodiny makrel. Tato ryba je velmi chutná, navíc má pozitivní vliv na lidské tělo. Tuňákovi se také říká „telecí maso“. V konzervované formě není horší než čerstvý produkt.
Tuňák je jedinečný produkt, který kombinuje výživové vlastnosti masa a příznivé vlastnosti ryb. Obsahuje: vitamíny A, D, E, vitamíny B, železo, zinek, měď, jód, selen, mangan, fosfor, hořčík, draslík, vápník, velké množství polynenasycených mastných kyselin, esenciální aminokyseliny. Vitaminy skupiny B a aminokyseliny umožňují normální funkci nervového systému. Proteinové komponenty jsou přirozenými stavebními kameny pro svaly, a proto je tuňák součástí stravy kulturistů. Američtí odborníci na výživu doporučují, aby vědci a studenti pravidelně konzumovali jídla z těchto ryb, aby zlepšili duševní bdělost.
Obsahem bílkovin, hemoglobinu, tuňáka není horší než dušené telecí maso.
Bylo zjištěno, že pravidelné používání tuňáka má pozitivní vliv na imunitní systém, na orgány zraku, normalizuje krevní tlak, hladinu cukru v krvi, obnovuje sliznice orgánů, snižuje bolest při zánětu kloubů, snižuje účinek alergenů, normalizuje hladinu cholesterolu a předchází rozvoji onkologických onemocnění. Zahrnutí tuňáka do stravy podporuje procesy omlazení těla, zejména zlepšuje stav pokožky. Výsledkem je zlepšení prokrvení buněk, vyhlazení vrásek a zvlhčení pokožky.
Pokud konzumujete pouze 30 g tuňáka denně, riziko vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému se sníží dvakrát.
Obsah kalorií v čerstvém tuňáku je 139 kcal / 100 g. Nutriční hodnota produktu: bílkoviny - 24 g, tuky - 4 g, sacharidy - 0 g. Tuňák v oleji v konzervě má vyšší obsah kalorií - 232 kcal. Nutriční hodnota produktu: bílkoviny - 22 g, tuky - 15 g, uhlohydráty - 0 g. V průběhu tohoto zpracování ztrácí tuňák významnou část svých užitečných vlastností.
Díky svému složení a poměrně nízkému obsahu kalorií je tato ryba zahrnuta do různých diet na hubnutí. Odborníci na výživu vyvinuli řadu potravin na hubnutí, které zahrnují čerstvý a konzervovaný tuňák. Lidem, kteří sledují svoji váhu, se doporučuje nakupovat čerstvé ryby nebo rybí konzervy ve vlastní šťávě bez oleje a koření.
Tuňák se hodí ke zelenině (okurky, rajčata, paprika), hlávkový salát, cibule, hrášek, kukuřice, celer, bazalka a piniové oříšky. Dietní salát s konzervovanými rybami doporučujeme dochutit citronovou šťávou a trochou olivového oleje. U tuňáka není nutné dlouhodobé vaření, musíte ho smažit z každé strany ne déle než 1 minutu, můžete to udělat bez přidání oleje, s trochou vody. Maso uvnitř plátku bude trochu vlhké, jak by mělo.
Tuňák by neměly konzumovat těhotné ženy a děti, protože může dojít k překročení obsahu rtuti v rybách, zejména ve velkých rybách.
Nemůžete to jíst s individuální nesnášenlivostí, selháním ledvin. Tuňák může způsobit alergickou reakci v těle.
