Medové houby se začínají sbírat koncem srpna a končí prvními podzimními mrazy. Polévky lze vařit z čerstvých i sušených medových hub a do vývaru přidávat zeleninu, různé cereálie nebo brambory.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- čerstvé houby - 300 g;
- pohanka - 3 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- sůl podle chuti;
- zakysaná smetana - podle chuti;
- čerstvé bylinky - 100 g.
- Pro druhý recept:
- vařené houby - 200 g;
- kořen celeru - 50 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- brambory - 200 g;
- hovězí vývar - 800 g;
- ovesné vločky - 2 lžíce. lžíce;
- sůl podle chuti;
- petržel zelená - 20 g;
- koprová zelenina - 20 g.
- Třetí recept:
- sušené houby - 100 g;
- kuřecí vývar - 800 g;
- brambory - 3 ks;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- tenké nudle - 80 g;
- sůl podle chuti;
- zakysaná smetana - podle chuti;
- krutony - 250 g.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit polévku z čerstvých hub, vezměte 300 gramů hub, pečlivě roztřiďte, nakrájejte nohy a umyjte. Nakrájejte je na malé kousky a vložte do hrnce s vodou. Vařte houby asi 40 minut a poté přidejte 3 lžíce pohanky. Nakrájejte jednu cibuli na kostky a přidejte do hrnce.
Krok 2
Dochutíme houbovým vývarem a vaříme na mírném ohni, dokud cereálie nezměknou. Nalijte připravenou polévku do misek, dochuťte zakysanou smetanou a posypte čerstvými bylinkami.
Krok 3
Připravte houbovou polévku s ovesnými vločkami. Za tímto účelem opláchněte 50 gramů celeru ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Na pánvi zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje a osmažte na něm celer, až do zlatova.
Krok 4
Oloupeme 200 gramů brambor, umyjeme a nakrájíme na malé kostky. Nalijte 800 gramů hovězího vývaru do hrnce, přiveďte k varu a přidejte 2 lžíce ovesných vloček, smažený celer a 200 gramů vařených medových hub. Polévku vařte, dokud brambory nejsou měkké, podle potřeby posolte a při podávání posypte nasekanou petrželkou a koprem.
Krok 5
Chcete-li připravit polévku ze sušených medových hub s nudlemi, vložte 100 g hub do hrnce, nalijte 1 litr teplé vody a nechte asi 20 minut stát. Poté houby vyjměte a nakrájejte. Nalijte 800 gramů kuřecího vývaru do jiného kastrolu, přiveďte k varu a přidejte nasekané houby.
Krok 6
Oloupeme tři bramborové hlízy, nakrájíme na kostky a osmažíme je na másle do poloviny. Nastrouhejte jednu velkou mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte co nejjemněji. Přidejte na houby zeleninu, vařte 10 minut a poté přidejte 80 gramů těstovin. Vývar podle chuti dochuťte a vařte, dokud nejsou hotové nudle. Polévku podávejte se zakysanou smetanou a krutony.
