Houbová polévka s ječmenem se připravuje poměrně rychle a nevyžaduje drahé komponenty. Je mimořádně chutný díky ječmeni a je velmi aromatický. Tato polévka bohatá na živiny je ideální jak pro hladovku, tak pro diety.
Je to nutné
-
- 300 gramů čerstvých nebo zmrazených hub;
- 100 gramů perlového ječmene;
- 5-6 středních brambor;
- 1 malá cibule;
- 50 gramů rostlinného oleje
- 3-4 větvičky čerstvé petrželky nebo kopru;
- 2 bobkové listy;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Ječmen důkladně roztřiďte a poté opláchněte studenou vodou. Přeneste cereálie do hluboké misky nebo malého šálku a zakryjte sklenicí horké vody. Pára po dobu 1-2 hodin.
Krok 2
Čerstvé houby roztřiďte, opláchněte a nakrájejte na středně velké kousky. V případě, že k vaření používáte zmrazené houby, nezapomeňte z nich před krájením smýt led.
Krok 3
Vezměte 3litrovou pánev, naplňte ji vodou (2, 5-2, 7 litrů) a položte ji na oheň a přiveďte tekutinu k varu. Přidejte houby a dva bobkové listy a vařte 15 minut a pravidelně sbírejte.
Krok 4
Po uplynutí času vyjměte houby z pánve pomocí štěrbinové lžíce. Přeneste je do cedníku a vypusťte přebytečnou kapalinu.
Krok 5
Po vypuštění vody, ve které se vařila v páře, vložte do houbového vývaru ječmen a vařte do poloviny asi 30-40 minut.
Krok 6
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno nebo nakrájíme mixérem.
Krok 7
Na pánvi zahřejte 50 gramů rostlinného oleje a smažte na něm cibuli, dokud není měkká, nehoří. Přeneste cibuli na šálek nebo talíř a vložte vařené houby do pánve a vařte je po dobu 7-8 minut za stálého míchání. Nakonec přidejte smaženou cibuli na pánvi k houbám. Sůl a pepř vše podle chuti, důkladně promíchejte.
Krok 8
Oloupejte, umyjte a nakrájejte 5-6 středních brambor na středně velké kostky. Přidejte do hrnce nakrájené brambory, houby a cibuli a za stálého míchání vařte dalších 25 minut. Vyzkoušejte polévku. Pokud jsou krupice úplně upečené a brambory jsou měkké, vypněte oheň a přikryjte a ponechejte malou mezeru. V opačném případě vařte dalších pět minut.
Krok 9
Polévku dochuťte solením a pepřem asi 10 minut před vařením. Podávejte horké a na každý talíř přidejte jemně nasekaný čerstvý kopr nebo petržel.
