Cereálie a zelenina jsou základem zdravé výživy. Navíc tyto produkty spolu dobře ladí. Zkuste si připravit dušené maso s jinou zeleninou a rýží, abyste získali uspokojivější a chutnější jídlo.
Je to nutné
-
- Pro zeleninový vývar:
- kořen celeru;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- snítka kmínu;
- Bobkový list;
- sůl a pepř.
- Pro vývar:
- hovězí nebo kuřecí kost s masem;
- 1 cibule;
- Bobkový list;
- sůl a pepř.
- Pro dušené maso:
- 1 polévková lžíce. rýže;
- 2 lžíce. vývar;
- 200 g žampionů;
- 1 cibule;
- 5-6 stroužků česneku;
- 3-4 rajčata;
- 1 stonek celeru
- 1 malá cuketa;
- 1 mrkev;
- 100 g zeleného hrášku;
- rostlinný olej;
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Vařte vývar. Pro vegetariánské jídlo je nejlepší použít zeleninu. Oloupejte kořen celeru, vložte ho do studené vody. Přidejte mrkev a cibuli nakrájenou na polovinu bez slupek. Přidejte také bobkové listy a větvičku kmínu. Vařte vývar po dobu nejméně 40 minut, pravidelně odebírejte pěnu. Uprostřed vaření dochuťte solí. Naplňte hotový vývar tak, aby byl průhledný. Zeleninový vývar lze nahradit kuřecím nebo hovězím masem. Doporučuje se vařit na maso na kosti. Kuřecí vývar se vaří asi hodinu, hovězí vývar asi 2 hodiny. Pro větší chuť přidejte do hrnce černý pepř a bobkový list.
Krok 2
Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno a smažte ji na rozpáleném rostlinném oleji 3-4 minuty. Poté přidejte nasekaný česnek. Vařte další 2-3 minuty. Mrkev nakrájejte na proužky. Rajčata opařte, oloupejte a nakrájejte. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostky. Totéž udělejte se stonkem celeru. Vložte mrkev do pánve s cibulí a česnekem a pak zbytek zeleniny. Smažte je na středním ohni po dobu nejméně 5 minut, občas je promíchejte a případně přidejte olej. Směs dochuťte solí. Nakrájejte houby na malé plátky a restujte je v samostatné pánvi po dobu 4-5 minut.
Krok 3
Mít rýži. Opláchněte ji pod tekoucí vodou, poté ji vložte do pánve a lehce smažte na oleji. Zrna by měla mít světle zlatý odstín, ale ne hnědá. Přidejte rýži zeleninu a houby. Nalijte tam 2 šálky vývaru. Dochutíme solí a pepřem, pánev zakryjeme a za občasného míchání dusíme 10 minut. Poté do směsi přidejte konzervovaný zelený hrášek. Můžete také použít čerstvý nebo zmrazený hrášek, ale pak ho musíte dát do guláše dříve, spolu s vývarem. Směs vaříme dalších 10-15 minut, dokud rýže není měkká a kapalina se odpaří. Podávejte teplé.
