Turecko je vynikajícím zdrojem bílkovin a průměrná porce této drůbeže může poskytnout 60% vaší denní potřeby vitamínů. Pro ženy je užitečné jíst krůty, protože toto maso má velmi málo kalorií (100 gramů - 60 kcal) a téměř žádný tuk. Krůtí maso zvyšuje produkci hormonu dobré nálady - serotoninu, takže jej lze nazvat ptákem štěstí. Existuje mnoho receptů na vaření krůt, zkuste to například podusit s rýží.
Je to nutné
-
- 1 střední krůta;
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 1/2 šálku rozinkami
- 2 vejce;
- 3 lžíce máslo;
- 1-2 lžičky mletý zázvor;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 petržel;
- 1 celer
- 3-4 bobkové listy;
- 6 hrášek černého pepře.
Instrukce
Krok 1
Připálit krocana, odříznout křídla k prvnímu článku. Umyjte vnitřek i vnějšek jatečně upraveného těla a poté jej trochu osušte.
Krok 2
Vařte rýži do poloviny vaření, vyhoďte ji do cedníku a opláchněte studenou vodou. Rozpusťte máslo. Umyjte rozinky v teplé vodě a osušte.
Krok 3
Položte rozpuštěné máslo, rozinky a surová vejce do rýže, osolte a promíchejte. Vnější a vnitřní stranu krůty potřete solí a zázvorem.
Krok 4
Naplňte krůtu rýží a přišijte ji. Vezměte si pánev nebo pánev, dno potřete máslem. Umyjte, oloupejte a nadrobno nakrájejte mrkev, cibuli, petržel a celer.
Krok 5
Vložte krůtu zpět do misky, přidejte zeleninu a koření, zalijte vroucí vodou, zavřete víko a položte na mírný oheň. Ptáka dusíme hodinu a půl od okamžiku, kdy voda vře. Otevřete víko a vložte krůtí pokrm na 15 minut do předehřáté trouby, aby zhnědl.
Krok 6
Odstraňte krůtu, mírně ochlaďte, odstraňte vlákna a položte na servírovací talíř. Před krájením jej pevně zakryjte fólií a nechejte půl hodiny sedět. Díky tomu bude maso hustší a bude se lépe krájet.
Krok 7
Takto nakrájejte hotové jatečně upravené tělo. Nejprve odřízněte nohy. Chcete-li to provést, nalepte shora do jakékoli poloviny prsu sekací vidličku a odřízněte kůži mezi nohou a prsy. Zatímco držíte jatečně upravené tělo, posuňte nohu ptáka do strany a prořízněte stehenní nástavec.
Krok 8
Rozkrojte nohu na polovinu. Oddělte dolní končetinu od stehna a směřujte kosť nohy nahoru. Opakujte s druhou nohou. Maso odřízněte od stehna a paličku držte za kost. Stejným způsobem ořízněte maso ze stehen. Poté odřízněte křídla.
Krok 9
Držte krůtu za bok vidličkou a nakrájejte tenký plátek masa úhlopříčně počínaje krkem a uchopte část náplně. Držte odříznutý kus mezi vidličkou a nožem, aby se nerozpadl. Celé jatečně upravené tělo polejeme, přelijeme omáčkou, která zbyla z dusení, na krůtu a přidáme k ní čerstvé bylinky.
