Houby jsou považovány za potěšení, a to jak na slavnostním stole, tak na večeři s rodinou. A nikdo nezůstal lhostejný ke smaženým bramborům s houbami. Je to nejen chutné, ale také zdravé jídlo bohaté na bílkoviny a základní minerály.
Je to nutné
-
- 400 g čerstvých hub (nebo 500 g konzervovaných);
- 1 kg brambor;
- 2 velké cibulové hlavy;
- 1 lžička citronové šťávy;
- několik větviček čerstvých bylin;
- sůl
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Recept "Smažené brambory s houbami".
Pokud vaříte s čerstvými lesními houbami, nejprve je vařte. Houby dobře opláchněte a vařte v solené vodě po dobu 1-1,5 hodiny. Poté je nutné je dobře opláchnout pod tekoucí vodou a nechat odtéct. Pokud používáte čerstvé žampiony, nemusíte je vařit, stačí je dobře opláchnout a osušit. Konzervované houby se také před vařením nevaří.
Krok 2
Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Smažte to do měkka.
Krok 3
Pokud jsou houby velké, nakrájejte je menší. Přidejte olej do pánve s cibulí, přidejte houby a sůl. Za intenzivního míchání smažte, dokud se neobjeví mírně hnědá kůrka a voda se úplně neodpaří. Při smažení hub zapalte oheň. Po dokončení je položte na samostatný talíř a přikryjte. Vypněte oheň a po smažení nelijte zbývající olej.
Krok 4
Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na tenké kroužky nebo na kostky. Po nakrájení brambor je důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
Krok 5
Přidejte olej do pánve, kde byly smažené houby a cibule, zapálte a zahřejte. Jakmile se olej začne vařit, vložte nakrájené brambory do pánve. Nemusíte zakrývat víkem. Oheň musí být dostatečně velký.
Krok 6
Brambory se nedoporučuje míchat, dokud se nevytvoří spodní kůra. Jakmile je křupavý, snižte teplotu na střední a důkladně promíchejte. Je nutné míchat každé 3-5 minuty, aby se brambory nespálily. K míchání se doporučuje použít dřevěnou stěrku, aby se během vaření nedržela nakrájená zelenina.
Krok 7
Když jsou brambory téměř uvařené, vložte do nich houby a cibuli a posypte je 1 čajovou lžičkou čerstvě vymačkané citronové šťávy. Osolíme, podle chuti přidáme koření. Dobře promíchejte. A smažte dalších 5 minut, aniž byste změnili teplotu. Pro lepší chuť přidejte sezónu černého pepře a jeden bobkový list.
Krok 8
Uložte hotové jídlo na porcované talíře, posypte nasekanými bylinkami. Ukázalo se, že je to velmi chutné a výživné.
