Z pečiva Choux se vyrábějí pudinkové palačinky, odtud také jejich název. Když se upečou, vyjdou s mnoha prolamovanými otvory. Můžete si udělat pudinkové palačinky s mlékem a kefírem.
Je to nutné
-
- Pro pudinkové palačinky s mlékem:
- 1 polévková lžíce. vařící voda;
- 3 vejce;
- 2 sklenice mléka;
- 1, 5 čl. mouka;
- 3 lžíce rostlinné nebo rozpuštěné máslo;
- 1/2 lžičky sůl;
- 1 polévková lžíce Sahara.
- Chcete-li pudinkové palačinky na kefíru:
- 2 lžíce. mouka;
- 2 vejce;
- 1 polévková lžíce. vařící voda;
- 2 lžíce. kefír;
- 2-3 lžíce rostlinný olej;
- 1/2 lžičky soda;
- sůl
- cukr.
Instrukce
Krok 1
Vejce rozšleháme s mlékem, cukrem a solí pomocí mixéru. Nalijte do směsi tenkým proudem vroucí vodu a pokračujte v šlehání.
Krok 2
Postupně přidávejte mouku a poté máslo. Znovu všechno rozšlehejte. Hotové těsto nechte třicet minut. Umístěte lívancovou pánev na oheň a počkejte, až se zahřeje. Promažte jej olejem.
Krok 3
Palačinky začněte péct na středním ohni. Míchejte těsto a nalijte malou část do pánve. Nakloňte jej, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po povrchu. Při vaření se na palačince objeví prolamované otvory. Po chvíli palačinku obraťte špachtlí.
Krok 4
Chcete-li připravit pudinkové palačinky s kefírem, smíchejte je s vejci, solí a cukrem. Nalijte do směsi mouku a vše promíchejte. Míchejte sódu bikarbónu ve vroucí vodě. Nalijte vroucí vodu do těsta a promíchejte. Pudinkové těsto nechte pět minut, poté do něj přidejte slunečnicový olej a začněte péct.
Krok 5
Podáváme pudinkové palačinky s jakoukoli náplní. Chcete-li udělat náplň pro palačinky se sýrovým krémem, nastrouhejte sýr a česnek, přidejte majonézu a promíchejte. U lososové náplně spojte rybí kousky s nakrájenými vařenými vejci a přidejte nakrájenou cibuli.
Krok 6
Krémové palačinky s banány a čokoládou jsou originální a chutné. Chcete-li je připravit, smažte jednu stranu palačinky do měkka, položte na ni malé kousky banánu, nalijte trochu těsta, trochu počkejte a palačinku otočte na druhou stranu.
Krok 7
Zatímco se palačinka peče, nastrouhejte čokoládu (nejlépe s lískovými ořechy). Vyjměte palačinku z pánve, přeneste ji na talíř a posypte čokoládou a poté ji složte do trojúhelníku.
Krok 8
Můžete si udělat pudinkové palačinky s makovou náplní. Mak a cukr rozmačkejte v třecí misce nebo mixéru, natřete na horkou palačinku a stočte.
