Pro ruskou kuchyni jsou brambory považovány za tradiční produkt. Můžete dlouho vyjmenovat všechny výhody a jednoduchost vaření pokrmů z brambor. Díky univerzálnosti brambor a dobré kompatibilitě s jinými produkty jsou brambory zahrnuty do množství prvního a druhého kurzu. Houby, maso, zelenina a ryby mají prospěch z přidání brambor. Smažené brambory získávají zvláštní vůni v kombinaci s houbami.
Je to nutné
-
- Žampión;
- brambor;
- sůl;
- máslo a rostlinný olej;
- zakysaná smetana;
- rajčatová pasta;
- cibule;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- mouka;
- pánve;
- stewpan;
- nůž;
- prkénko;
- suchý ubrousek nebo ručník.
Instrukce
Krok 1
K smažení zvolte středně velké, čerstvé a silné houby. Oloupejte houby a oloupejte nohy. Houby podélně rozkrojte na polovinu. Houby ponořte do vroucí vody po dobu pěti až šesti minut. Poté vodu důkladně vypusťte, aby při smažení houby vypustily co nejméně vody. Houby můžete sušit na ručníku. Rozpusťte rostlinný olej na pánvi. Ponořte houby do pánve. Smažte houby, dokud se nevytvoří mírně zlatohnědá kůra, nejprve na jedné straně, poté na druhé straně. Na konci smažení houby lehce osolte.
Krok 2
Brambory umyjte a oloupejte. Brambory nakrájejte na malé plátky a opláchněte ve studené vodě. Nechte odtéct vodu a brambory osušte na ubrousku. Zahřejte pánvi s máslem. Plátky brambor rovnoměrně vložte do horké pánve a smažte je rovnoměrně. Brambory občas promíchejte. Když jsou brambory nahnědlé, dochutíme solí.
Krok 3
Přeneste smažené brambory a houby na jednu pánev. Jemně promíchejte ingredience a smažte. Aby byly brambory s houbami šťavnatější, zakryjte pánev víkem. Chcete-li dát jídlu ještě výraznější specifickou chuť, kombinujte brambory a houby, přidejte cibuli předem restovanou na másle.
Krok 4
Můžete také smažit houby s bramborem jiným způsobem. Oloupejte houby a po dobu šesti minut je blanšírujte. Odstraňte vodu z hub a nakrájejte na plátky. Smažte na másle, vložte do hrnce a podlejte zakysanou smetanou. Do hub přidejte rajčatový protlak, sůl a černý pepř. Zakryjte a duste. Samostatně nakrájejte cibuli a restujte na másle. Připravené brambory nakrájejte na plátky a na pánvi je rovnoměrně osmažte, dokud nebudou uvařené, přidejte připravenou cibuli a hmotu hub podusených ve zakysané smetaně. Zakryjte a chvíli duste, aby se navzájem promočily.
