Dobrý bohatý boršč, sametová polévka - bramborová kaše, průhledný vývar s krutony - všechny tyto a mnoho dalších polévek se mohou stát „hlavními“hrdiny vaší večeře. A samozřejmě budou potřebovat slušnou prezentaci. Existuje zde několik pravidel a snadno si je zapamatujete.
Instrukce
Krok 1
Můžete si vybrat, zda budete podávat lehké polévky, kaší polévky a polévky s oblohou (například šťovíková zelná polévka s vejcem) v miskách s vývarem, nebo je umístit do hlubokých mís na polévku. U vývarů zdobených krutony nebo koláče je zapotřebí vývar. Polévky připravené podle receptů východních národů se konzumují z mís nebo mís. Existuje celá řada kuchyní, ve kterých je zvykem podávat polévku v květináčích.
Krok 2
Obvykle se podává dezertní lžíce s vývary a kaší polévky, jídelna pro husté polévky. Japonskou nudlovou polévku lze jíst, jak je v Japonsku zvykem, hůlkami. Nejprve jíst nudle a poté speciální lžící nebo přímo z mísy a vypít vývar. V evropské etiketě je také dovoleno jíst nejprve dresink z vývaru nebo polévku z polévky a potom vypít zbytky z vývaru.
Krok 3
Samotná polévka se podává na stůl v mísě, pokud se jedná o jídlo podle klasického evropského receptu nebo ve velkém hrnci. Mísa i hrnec musí být zakryty víkem. Ten, kdo polévku polil, z ní nejprve sundal víčko pomocí ubrousku, aby se nespálil, a položil ji vzhůru nohama. Pak je nutné vzít talíř nebo šálek do levé ruky, do pravé ruky vyzbrojené naběračkou a začít polévat polévku. Neotřásají to, ale nejprve položte silnou část a až poté přidejte tekutou. Polévka by měla zabírat 3/4 mísy.
Krok 4
Polévky podávané v bujónových šálcích se nelijí u stolu, ale přinášejí se po částech z kuchyně (nebo ze sporáku).
Krok 5
Pokud vám byla podána polévka v hrnci, pod kůrou těsta, je obvyklé odříznout kůru nožem.
Polévky se podle teploty podávání dělí na teplé a studené. Horké se podávají při teplotě ne vyšší než 70 ° C a studené - ne nižší než 15 ° C.
