Šťouchané polévky se obvykle předepisují lidem trpícím chorobami trávicího traktu, jako je gastritida nebo vředy, stejně jako zánětlivými onemocněními horních cest dýchacích, jako je bronchitida nebo bolest v krku. Dětem mladším než jeden rok, zejména těm, které ještě nemají zuby, se také doporučuje, aby do své stravy zahrnovaly polévky.
Je to nutné
-
- ovesná polévka: 400 ml vody
- 3 lžíce. ovesné vločky lžíce
- 150 ml mléka
- 1/4 syrového vejce
- máslo
- sůl
- cukr;
- bramborová kaše: 400 ml vody
- 2 středně velké brambory
- 1/2 syrového vejce
- máslo
- 1 lžička mouky
- zakysaná smetana
- zelenina
- sůl;
- polévka z ovesných vloček se zeleninou v masovém vývaru: 400 ml masového vývaru
- 1 polévková lžíce. ovesná lžíce
- 1 brambor
- 1 mrkev
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Šťouchané polévky se zpravidla vaří v odvaru z obilovin, zeleniny, masového vývaru nebo na směsi těchto odvarů. Mohou zahrnovat takové produkty jako maso, drůbež, ryby a různá zelenina: cuketa, květák, dýně, brambory, mrkev, zelený hrášek.
Krok 2
Produkty používané k výrobě polévek na pyré můžete protírat přes síto nebo mlít v mixéru, dokud nedosáhnete homogenní konzistence. Ty produkty, které jsou špatně vařené, procházejí mlýnkem na maso s jemnou mřížkou 2-3krát. Výslednou hmotu poté protřete sítem. Obilniny rozemlejte v mlýnku na kávu nebo v maltě.
Krok 3
Chcete-li připravit polévku z ovesných vloček, roztřiďte ovesné vločky, opláchněte je, zalijte je vařící vodou a vařte, dokud nebudou vařené. Výsledný vývar přeceďte, cereálie protřete sítem a znovu promíchejte s vývarem. Přidejte do polévky horké mléko, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Syrové vejce protřepejte v misce nebo malé pánvi a dochuťte horkou polévkou. Přidejte do moučkové misky sůl, cukr nebo máslo.
Krok 4
U bramborové kaše brambory oloupejte, omyjte a vařte. Nalijte bramborový vývar do malé pánve a brambory vytřete přes síto. Pak jděte připravit speciální omáčku. Mouku rozpusťte ve dvou až třech lžících bramborového vývaru, výslednou hmotu povařte a přeceďte. Dále smíchejte vývar, omáčku a bramborovou kaši, přidejte syrové vejce a máslo. Polévku důkladně promíchejte, přiveďte k varu a osolte. Před podáváním misku dochuťte zakysanou smetanou a ozdobte ji nadrobno nasekanými bylinkami.
Krok 5
Polévka z ovesných vloček se zeleninou v masovém vývaru je velmi užitečná. Jeho příprava není vůbec obtížná. Nalijte ovesný vloček do vroucí vody a vařte, dokud se na minimálním ohni zcela vaří alespoň hodinu. Krupice důkladně setřete přes síto. Poté oloupejte, umyjte a vařte brambory a mrkev v masovém vývaru. Zeleninu setřete přes síto a promíchejte s nasekanými obilovinami. Nalijte výslednou hmotu masovým vývarem a přiveďte polévku k varu, poté sůl.
