Knedlíky se vyrábějí buď z jednoduchého těsta, nebo z různých náplní. Vaří se ve vývaru nebo ve vodě. Nejlepší je knedlíky podávat samostatně s polévkou nebo vývarem v porcovaných miskách. To jim zabrání zvlhnout ve společném hrnci, což způsobí, že vývar nebo polévka bude zakalená a nevzhledná.
Je to nutné
-
- cibule
- mouka
- grilované maso nebo šunka
- vejce
- krupice
- máslo
- sůl
Instrukce
Krok 1
Masové knedlíčky.
Nakrájejte dvě cibule na jemno a restujte je v hrnci. Nalijte 1 sklenici vývaru, sůl a pepř. Vařte 2 minuty. Přidejte 1 šálek mouky, míchejte metličkou. Vařte do zhustnutí a vypněte oheň. Přidejte 2 surová vejce, nakrájené pečené maso nebo šunku a promíchejte. Vařte vodu v hrnci, osolte ji. Připravenou hmotu vložte dezertní lžičkou do vroucí vody. Vařte knedlíky po dobu 5 minut a položte je na talíře štěrbinovou lžící. Nalijte horký vývar s bylinkami.
Krok 2
Krupicové knedlíky.
V misce rozemlejte 2 lžíce másla a 2 vejce. Přidejte 4 lžíce. lžíce mouky a 2 lžíce. lžíce krupice. Dobře promíchejte. Těsto necháme 30 minut odstát, aby mouka a krupice nabobtnaly. Knedlíky dejte lžičkou do vroucí osolené vody. Hotové knedlíky vyplují na hladinu. Vypusťte vodu, vložte knedlíky do misek a zalijte připravenou polévku.
Krok 3
Sýrové knedlíky
50 g másla rozmačkejte se 2 žloutky do nadýchaného stavu. Nalijte 50 g mouky, 100 g strouhaného tvrdého sýra. Bíle zvlášť vyšleháme a přidáme k husté směsi. Vaříme knedlíky ve slané vodě a podáváme sýrové knedlíky s vývarem.
Krok 4
Jednoduché knedlíky
Porazte jedno vejce v mixéru. Přidejte 20 g másla, 100 g vývaru nebo mléka, 100 g mouky, sůl. Znovu metla. Těsto ponořte do vroucího vývaru lžičkou. Pro mléčnou nebo bobulovou polévku přidejte do knedlíků granulovaný cukr.
Krok 5
Pudinkové knedlíky.
V hrnci zahřejte ½ šálku vody, do kterého dejte 25 g másla. Vařte a okamžitě přesuňte pánev do sousedního hořáku. Smíchejte 3 lžíce v misce. lžíce mouky a 2 lžíce. lžíce krupice, sůl na špičce nože. Přidejte suché přísady do horké vody najednou a rychle promíchejte. Za stálého míchání lžící položte na mírný oheň, dokud se těsto snadno neoddělí od stran hrnce. Do mírně vychlazeného těsta zašlehejte 1 vejce, míchejte a ochlazujte krémovou hmotu. Připravte knedlíky: Vyřezávané knedlíky jsou skvělé k mléčným polévkám, polévkovým polévkám a jednoduchým vývarům.
