Aspic je tradiční ruské jídlo, které se perfektně hodí téměř ke každému slavnostnímu stolu. Netradičně zdobené jídlo bude vypadat nezapomenutelně, slavnostně a vytvoří zvláštní náladu.
Je to nutné
- U rosolovitého masa "Slavnostní prase":
- - pepře;
- - listy salátu, kopr;
- - vařená klobása (šunka);
- - plastová láhev (1 l);
- Pro valentýnské rosolovité maso:
- - majonéza;
- - formy-srdce;
- - vařený vaječný bílek;
- - červená paprika;
- - 1, 5 čajových lžiček želatiny;
- U rosolovaného masa „Bílé labutě na rybníku“:
- - 4 vejce;
- - kopr;
- - petržel;
- - cibulový česnek;
- - pepř (hrášek);
- - instantní káva (mletá);
- - 2 listy bazalky, máty;
- - vařená mrkev (nejlépe napůl upečená).
Instrukce
Krok 1
Želé maso "Slavnostní prase"
Do vývaru přidejte želatinu rozpuštěnou podle pokynů do vývaru, aby bylo zajištěno přesné ztuhnutí obsahu. Vytvořte břicho sele. Za tímto účelem naplňte plastovou láhev jemně nasekanými kousky masa a poté naplňte vývarem. Nádobu byste neměli plnit co nejvíce pod krk, protože horní část rosolového masa po ztvrdnutí nebude na misce umístěna rovnoměrně.
Uzavřete lahvičku víčkem a vložte ji do chladničky a umístěte ji vodorovně na 4-7 hodin. Před podáváním opatrně nakrájejte plast ostrým nožem, uvolněte chlad a položte jej na velký talíř vyložený salátem. Vyrobte si prase z klobásových (šunkových) uší, ocasu, sele. Nakreslete oči a nosní dírky černým pepřem. Lze použít tovární oči.
Krok 2
Želé "Valentinki"
Vařte želé. Namočte želatinu do vody, nechte nabobtnat. Rozdělte želatinový roztok na dvě nerovné části a většinu zřeďte vývarem. Poté nalijte do hrnce s rosolovitým masem. Maso dáme z vývaru, necháme vychladnout. Zbytek želatiny smíchejte s majonézou a hmotou naplňte formy na srdce. Namočte na 1 hodinu, aby se želatina „usadila“. Maso nakrájejte na jemno a položte na srdce. Naplňte formy vývarem. Vystřihněte bulharská srdce z červeného pepře a ozdobte hotové želé figurky. Na vrch položte srdíčka z vařeného bílku.
Krok 3
Želé „Bílé labutě na rybníku“
Chcete-li udělat labutě ve 2 vejcích, nakrájejte šikmo tenkou vrstvu, blíže k úzké části, pro stabilitu stavby těla. Z odříznuté části veverky udělejte zubatý ocas. Ze dvou zbývajících vajec vytvořte obloukovité labutí krky a zaoblené křídlové desky. Připravte si mrkvový zobák a připevněte jej párátkem k hlavě.
Vložte oči malých pepřových pepřů do boků hlavy, než „navrtáte“protein tupou špičkou párátka. Takže udělejte s každou dírou ve „složení“. S vařeným vaječným bílek je nutné pracovat opatrně, protože je velmi jemný a křehký. Umístěte labutí krk na jeden konec párátka a opačný konec zasuňte šikmo do těla labutě.
Vyřízněte 3 kapsy v těle: po stranách jsou 2 podélné, rovnoběžné navzájem (pro křídla) a jedna vzadu - příčná (pro ocas). Vložte součásti do příslušných slotů. Z mrkve udělejte trojúhelníkové nohy s hřebíčkem. Sbírejte rákosí ze silných stonků kopru a nahoře nalepte zahušťování hustého těsta ve formě kartáče rákosu. Poté trochu těsta namočte a rozvalte v instantní (mleté) kávě.
Vyřízněte cibuli ve tvaru koše se špičatými okraji a vytvořte okvětní lístky otočením každé vnitřní vrstvy o 30 ° C. Do středu tyčinky vložte jemně nakrájenou mrkev. Vymodelujte břeh a trávu s koprem. Do zmrazeného rosolovitého masa vložte mladý česnek a rákos. Pokud nejsou stabilní, propíchněte otvor v masu párátkem a zafixujte v něm rákosí.
