Jak Vyjasnit Rosolovité Maso

Obsah:

Jak Vyjasnit Rosolovité Maso
Jak Vyjasnit Rosolovité Maso
Anonim

Každá žena v domácnosti chce, aby připravené jídlo bylo nejen chutné, ale také krásné. Estetický vzhled závisí nejen na tom, jak můžete krájet květiny z mrkve nebo vyrábět kytice z vajec. Během procesu vaření se často stává, že je třeba se postarat o vzhled budoucího kulinářského mistrovského díla. Například je lepší okamžitě vařit rosolovité maso průhledné. Pokud to nefunguje, budete muset přijmout nouzová opatření, abyste to odlehčili.

Jak vyjasnit rosolovité maso
Jak vyjasnit rosolovité maso

Je to nutné

    • 1 vejce;
    • vidlička nebo metla;
    • kus gázy;
    • malou misku nebo šálek.

Instrukce

Krok 1

Pokuste se hned uvarit čiré rosolovité maso. Produkty dávejte přesně podle receptu. Nejprve dejte rosolovité maso na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Jakmile se vaří, snižte plamen a pokračujte v vaření na mírném ohni. Bude to trvat trochu déle, ale nebudete muset hrát s bleskem.

Krok 2

Pokud se však vývar ukázal jako zakalený, nepanikařte. Nejprve maso vyjměte. V takovém případě jej nemusíte chladit, jednoduše jej rozložte, aby vám nepřekážel. Pokud do tohoto jídla vložíte zeleninu a uvaříte ji spolu s masem, vyjměte ji také. Současně neodstraňujte vývar z ohně, pouze snižte plamen na minimum.

Krok 3

Praskněte vejce a oddělte bílou od žloutku. Toho lze dosáhnout tradičním způsobem, rozdělením vejce na polovinu a nalitím žloutku z jedné poloviny skořápky do druhé. Držte vejce nad miskou, do které odtéká bílkovina. Vaječný bílek obsahuje albumin, který je vynikajícím sorbentem. Váže na sebe zbytečné látky.

Krok 4

Vejce rozšlehejte vidličkou nebo metličkou, jako byste udělali omeletu. Udělejte oheň trochu těžší. Postupně nalijte našlehaný protein do vývaru. Míchejte nepřetržitě a důkladně, jinak se i našlehaný protein stočí do hrudky a neabsorbuje to, co by měl. Přiveďte vývar k varu.

Krok 5

Vyjměte vývar ze sporáku. Nechejte vývar stát. Počkejte, až se všechny zbytečné sraženiny. Poté vývar přeceďte přes plátno a pokračujte v procesu. Přidejte potřebné koření a sůl. Takto vyčištěný vývar je vhodný jak pro rosolovité maso, tak pro aspik. Podle výše uvedeného rosolovitého požadavku musí být vývar průhledný.

Krok 6

Pokud nechcete udělat dokonalý vývar, můžete to udělat jinak. Vaříme stejným způsobem a maso odstraníme. Vývar necháme mírně vychladnout, poté jej precedíme přes 2 vrstvy tenké látky. Necháme chvíli odstát a znovu napneme. Poté přidejte koření a všechno ostatní, co jste zvyklí dávat do rosolovitého masa.

Doporučuje: