V zimě se nesbíral jediný ruský svátek bez rosolovitého masa. Toto jídlo je nejen velmi chutné, ale také zdravé. Existuje mnoho různých receptů na rosolovité maso, jedním z nich je rosolovité maso se želatinou.
Je to nutné
-
- hovězí maso - 3 kilogramy;
- 2 velká kuřecí stehna;
- 2 velké cibule;
- 2 velké mrkve;
- 6 balení želatiny;
- sůl;
- pepř;
- Bobkový list.
Instrukce
Krok 1
Hořte vodu.
Krok 2
Hovězí steak nakrájejte na kousky, dobře opláchněte a ponořte do vroucí vody. Jakmile voda opět vře, vypněte plyn.
Krok 3
Z povrchu vody neustále odstraňujte pěnu a mastnotu. Jakmile se pěna přestane tvořit, vypusťte vývar a přesuňte maso do jiného kastrolu.
Krok 4
Mrkev a cibuli nakrájejte na kostky, přidejte k nakrájenému masu, podlejte vroucí vodou a zapalte. Vařte 6 hodin.
Krok 5
Odstraňte kůži z nohou a odstraňte veškerý tuk. Přidejte stehna k masu a zelenině vařené po dobu 6 hodin. Vaříme 30 minut, poté dochutíme solí a pepřem, přidáme bobkové listy a vaříme dalších 20 minut.
Krok 6
Sejměte pánev z ohně, vložte maso a zeleninu, vývar přeceďte přes dvojitou vrstvu tenkého plátna nebo přes jemné síto.
Krok 7
Nalijte želatinu s polovinou vývaru. Jakmile nabobtná, rozpusťte ve vodní lázni a promíchejte se zbývajícím vývarem.
Krok 8
Jakmile maso vychladne, nakrájejte ho na kostky.
Krok 9
Maso a zeleninu rozdělíme na formy a přelijeme rozpuštěnou želatinou. Umístěte na chladném místě pro nastavení.
Krok 10
Želé s želatinou lze podávat s hořčicí.
