Stewpan je nádobí vhodné k vaření různých druhů potravin, které se zásadně liší od běžných pánví a hrnců. Recepty na pánev mohou být více než rozmanité, je jen důležité pochopit, jak to funguje.
Stewpan a vše související: vlastnosti tohoto jídla
Vypadá to jako plochá pánev se silnými boky a dnem, ale v průměru se více podobá pánvi. Silné stěny a dno rovnoměrně rozdělují teplotu uvnitř, zajišťují dokonalou podprsenku pod víkem a pomáhají zadržovat tekutiny uvnitř těch receptů, kde je to nutné k dosažení harmonické chuti. Podle typu použitých materiálů a vnitřní vrstvy se pánve mohou lišit, ale pokrmy jsou stejně chutné jak v ocelových, tak v nerezových kastrolech. Pokud je vnitřní povlak pánve nepřilnavý, lze jej použít stejným způsobem jako podobnou pánvi, tj. S minimálním množstvím tuku při vaření.
Jaké pokrmy lze vařit v dušené omáčce
V zásadě neexistují žádná omezení v receptech a jídla v pánvi se mohou více než lišit. Můžete dokonce najít informace o tom, že pokud je to požadováno, je možné vařit i polévku v hrnci, pokud z nějakého důvodu nebyly hrnce k dispozici. Mezi věci, které se vaří v dušeném masu, jsou pilaf, dušená masa, kaše se zeleninou a masem, masové kuličky nebo jiné polotovary s přídavkem omáčky. Samostatně můžete použít pánev k přípravě samotných omáček nebo omáček, aniž byste se museli starat o to, že se vaří přes okraj, jak se to může stát při použití běžné pánve. Neméně úspěšně můžete smažit jakýkoli druh masa a polotovarů z mletého masa v kastrolu a také ho použít s dostatečným množstvím rostlinného oleje na vaření pokrmů s hlubokým účinkem, ať už jsou to těstoviny nebo porce hranolků.
Pravidla vaření
S vařením v hrnci nejsou žádné potíže. Jednoduchá pravidla závisí pouze na tom, jaký výsledek chcete získat. Pokud je nutné, aby výrobky měly rovnoměrnou a zlatou kůrku, víko pro pánev se během vaření nepoužívá. Kotlety, maso nebo jiné výrobky se smaží na dostatečně vysokém ohni z obou stran. V případě, že recepty zahrnují dušení, je pánev přikryta pokličkou a pokrm se vaří na mírném ohni po dobu nezbytnou k přípravě zvoleného objemu jídla. Pohodlí dušeného masa v tomto případě spočívá v tom, že jídlo lze nejprve smažit a teprve poté dusit. Podle podobného principu jsou knedlíky, dušená masa nebo pilaf s masem velmi chutné.
