Někteří lidé věří, že jediný způsob, jak ochutnat pravý steak, je v restauraci. Chcete-li připravit toto jídlo doma, musíte znát několik tajemství a pravidel. Užitečná doporučení tohoto článku pomohou tento problém vyřešit.
Co je Miratorg?
Miratorg je zemědělsko-průmyslový holding a uznávaný lídr v Rusku ve výrobě kvalitního masa. Společnost zahájila svoji činnost počátkem devadesátých let. Vlastníci holdingu jsou bratři Alexander a Viktor Linniki. Miratorg nabízí zákazníkům obrovský výběr masných výrobků: zmrazené a chlazené polotovary z vepřového a hovězího masa, polotovary z drůbežího masa. V poslední době se společnost také zabývá výrobou mražených polotovarů z hub, zeleniny a bobulí. Cílem a úkolem holdingu Miratorg je poskytovat obyvatelům Ruska vysoce kvalitní potravinářské výrobky za dostupné ceny.
Vlastnosti a typy steaků od společnosti Miratorg
V hovězích steacích této společnosti se používá pouze nejkvalitnější maso. Plemeno býků Aberdeen Angus se pěstuje a krmí trávou a obilím vlastní produkce společnosti. Tato skutečnost zaručuje vysokou kvalitu a vynikající chuť masa.
Druhy hovězího steaku od společnosti Miratorg:
Denver - Lean, lean steak z mramorované gobies svíčkové.
Flank je štíhlý mužský steak, který vyžaduje pečlivé žvýkání.
Asado je vysoce kalorický produkt vyrobený z žeber mramorovaného hovězího masa.
Rump je steak pro grilování nebo otevřený oheň.
Bavet je ženský steak s jemnou a jemnou chutí.
Classic - Levný klasický steak.
Tipy na hovězí steak na pánvi
Mramorová část jatečně upraveného těla, která se nachází pod lopatkou zvířete, se považuje za univerzální maso na vaření steaků. Tukové pruhy v této části jsou rovnoměrně rozloženy v tenkých vrstvách. Při smažení se z nich uvolňuje tuk a díky tomu se pokrm stává šťavnatým a měkkým.
Chcete-li udělat dobrý steak, postupujte podle těchto tipů:
- Před vařením by maso mělo mít pokojovou teplotu.
- Maso vždy krájejte přes zrno.
- Steak je lepší marinovat v bílém víně nebo citronové šťávě, ale ne v octě.
- Maso se dá na dobře vyhřátou pánev.
- Olej na smažení se nelije do pánve, ale samotné maso je ním rovnoměrně mazáno.
Steak doneness:
Existuje 7 stupňů pečení steaků. V překladu do ruštiny to znamená následující: syrové maso, maso s krví, pečeně, středně pečené, téměř smažené, úplně smažené, hluboce smažené.
Recept na vaření hovězího steaku "Miratorg" na pánvi
Složení:
- 300 g hovězího steaku
- olivový olej
- sůl pepř
Způsob vaření:
- Předem vyjměte steak z chladničky. Před vařením by měl mít pokojovou teplotu.
- Vložte maso na talíř nebo desku a dobře ho dochuťte solí a pepřem. Poté hovězí maso ze všech stran potřete olivovým olejem. Důležité! Při vaření steaku nemusíte do pánve přidávat olej, protože během smažení se tukové vrstvy masa roztaví a zabrání hoření.
- Umístěte pánev na vysokou teplotu, když začne mírně kouřit, přidejte steak.
- Maso vařte z každé strany 2 minuty do zlatova. Poté snižte teplotu a vařte další 1 minutu z každé strany. To dává nejběžnější střední pečeně. Mezi milovníky steaků je to zlatá střední cesta.
- Po smažení nechte maso 5-8 minut odležet, aby se šťáva rovnoměrně rozložila po steaku.
Podávejte steak s bylinkami, zeleninou a různými omáčkami. Je třeba mít na paměti, že doba pečení steaku do značné míry závisí na tloušťce masa, místě řezu a vašich preferencích na stupni pečení.
