„Kupaty“je název pro lahodné masové klobásy vařené doma. Jsou založeny na masu, cibuli, česneku a koření. Vyzkoušejte tuto skvělou gruzínskou náhražku klobás z obchodu. A prostě cítit ten rozdíl.
Kupaty: krátký popis pokrmu
Navzdory skutečnosti, že základem masa kupat je určitá sada produktů, existuje mnoho receptů na přípravu těchto klobás. Zároveň byste je neměli považovat za obdobu obchodních klobás. Domácí kupat je naprosto přírodní produkt. Díky tomu jsou zdravé, výživné a bezpečné pro krmení dětí.
Hotové syrové polotovary, vařené sami, lze péct v troubě, vařit na grilu, vařit ve vývaru a smažit na pánvi. Jaký způsob tepelného zpracování zvolit, záleží na vašem vkusu a preferencích.
Nákupní seznam
- maso (jakékoli, můžete si vzít talíř) - 1 kg;
- vepřové střevo (skořápka) - 2 m;
- cibule - 2 ks.;
- česnek - 1 hlava;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- červená pálivá paprika - 0,5 lžičky;
- mletý koriandr - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- mlýnek na maso s klobásovým nástavcem.
Recept na výrobu kupatu
Vyberte si maso podle svého uvážení. Můžete si vzít kuřecí, vepřové, hovězí nebo jehněčí maso. Tím, že změníte přísady, můžete změnit chuť samotného pokrmu. Jako obal pro kupat je lepší užívat přírodní vepřové střevo, vyhýbat se náhradám kolagenu. Pouze při zohlednění těchto jemností můžete dosáhnout lahodné chuti a kvality.
Maso opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky. Je také povoleno použití mlýnku na maso. Přemístěte mleté maso do misky. Odstraňte plevy z cibule a česneku a nastrúhejte je. Pokud byl k přípravě mletého masa použit mlýnek na maso, může se jím také procházet cibule a česnek. Poté do masy, cibule a česneku přidejte všechna koření - sůl, mletý koriandr, červenou a černou papriku a poté vše dobře promíchejte. Aby bylo hotové mleté maso hustší, promíchejte ho rukama.
Vepřové střevo zevnitř i zevnitř důkladně opláchněte a poté osušte - mělo by úplně vyschnout. Poté ji pomocí klobásového nástavce naplňte připraveným mletým masem, aby kousek nebyl příliš hustý. Rozdělte jej na stejné části (až 15 cm), spojte je nitěmi a nakrájejte. Získáte tak polotovary ve formě klobás. Nyní je třeba je tepelně ošetřit, například smažit na pánvi.
Jak smažit kupaty na pánvi
Před smažením musí být kupaty nejprve uvařeny, aby byla skořápka měkká a poddajná. Chcete-li to provést, ponořte je do hrnce se studenou vodou a zahřejte ji na 80-90 stupňů bez varu. Tuto teplotu udržujte po dobu 20 minut, poté klobásy vyjměte z pánve a mírně ochlaďte. Poté můžete začít smažit.
Vezměte pánev, zahřejte ji a poté nalijte rostlinný olej a zahřejte jej. U kupat udělejte pomocí párátka několik mělkých vpichů, poté je vložte do pánve a smažte ze všech stran, dokud se neobjeví lahodná zlatohnědá kůra. Šťavnaté, voňavé a velmi chutné kupaty jsou připraveny! Podávejte je spolu s pita chlebem, bylinkami a čerstvým zeleninovým salátem.
