Uzené kuřecí aroma plovoucí nad kulinářskými odděleními láká i ty, kteří nemají hlad. Toto jídlo, i přes nedostatek přínosů pro tělo, je velmi chutné. Můžete si ho uvařit doma, pokud si pořídíte malou udírnu a naučíte se složitosti vaření.
Je to nutné
-
- udírna;
- slepice;
- sůl
- koření
- tekutý kouř;
- piliny.
Instrukce
Krok 1
Než kouříte kuře, musíte se postarat o nákup udírny. K tomu je ideální starý bix, který se dříve používal ke sterilizaci stříkaček. Pokud není možné takové zařízení najít, použijte jakoukoli silnostěnnou a prostornou pánev, kterou vám nebude vadit přestavět na udírnu.
Krok 2
Před kouřením korpus umyjte, potřete směsí soli, koření a tekutého kouře. Můžete použít kari, černý pepř, česnek. Nejlepší je nechat kuře v lednici na jeden den, ale jatečně upravené tělo ráno se ukáže jako neméně chutné večer.
Krok 3
Na dno udírny položte vrstvu pilin o tloušťce několika centimetrů a položte na ni rošt, na který umístíte kuře.
Krok 4
Zakryjte hrnec víkem a zapalte ho. Nejlepší je umístit na víko závaží, abyste zabránili úniku páry z pánve. Jako zátěž lze použít jakoukoli váhu, od malé palačinky od činky po nastavitelný klíč.
Krok 5
Vařte kuře po dobu nejméně 2 hodin, doba vaření závisí na velikosti jatečně upraveného těla. Chcete-li jej zmenšit, musíte nejprve jatečně upravené tělo půl hodiny péct a teprve potom ho kouřit.
