Mouka je jednou z hlavních složek mnoha cukrářských (a nejen) výrobků. Existuje mnoho druhů a odrůd mouky, na jejichž výrobu se používají hlavně různé obiloviny, jako je pšenice, oves, ječmen, kukuřice, rýže, žito, oves a další. Některé mouky si můžete vyrobit sami doma. Začněte žitnou moukou.
Je to nutné
- - zrna;
- - Mlýnek na kávu;
- - papír.
Instrukce
Krok 1
Existují tři druhy žitné mouky: tapety, oloupané a nasazené. Nejjednodušší způsob, jak koupit mouku, je v obchodě, ale všechny tyto druhy lze také vyrábět doma a získat přírodní produkt bez nečistot. Nejpřijatelnější možností, pokud jde o čas a úsilí, je výroba tapetové žitné mouky mletím žitných zrn (pro její přípravu se používá celé zrno, zatímco pro nasazené se odebere pouze jádro a skořápka zrna pro oloupaný, který vám při výrobě způsobí spoustu potíží) …
Krok 2
Chcete-li vyrobit mouku doma, potřebujete mlýnek na kávu a dobře větrané místo. Pokud chcete jemnou, tenkou mouku, blízko první třídy, použijte elektrický mlýnek na kávu, pokud potřebujete hrubé mletí - ruční.
Krok 3
Mlít zrna a umístit v tenké vrstvě (2-3 cm) na vrstvu čistého silného papíru. Nedávejte na noviny mouku, protože drcené zrno může absorbovat inkoust a proměnit se v jed.
Krok 4
Nyní musí být výsledná mouka za občasného míchání sušena na dobře větraném místě. Připravenost produktu lze určit podle barvy, která by se měla změnit ze žluté na béžově bílou a na dotek - mouka by se neměla držet vašich rukou.
Krok 5
Poté vložte mouku do papírového nebo látkového sáčku a uložte na suché a chladné místo. Před použitím prosévejte, protože domácí žitná mouka může časem „nabrat“hrudky.
Krok 6
Mouka, včetně žita, se dodává v různých odrůdách. Typ mouky naznačuje důkladnost mletí - čím jemnější je, tím vyšší je jakost, což znamená, že taková mouka je tenčí a lépe upečená. Navzdory skutečnosti, že nejvyšší stupeň je nejvíce ceněn, předpokládá se, že je to hrubá mouka, která si zachovává všechny živiny, včetně vlákniny. V mlýnech se jeden nebo jiný druh mouky vyrábí zvětšením nebo zmenšením mezery mezi mlýnskými kameny. Doma, při absenci speciálního vybavení, je obtížné dosáhnout výroby této nebo té odrůdy, takže budete muset být spokojeni s jakýmkoli získaným výsledkem.
