Pro dobré zdraví a normální fungování těla musí člověk jíst plně a rozmanitě. Je velmi důležité, aby jeho jídlo obsahovalo optimální množství bílkovin, tuků a sacharidů, jakož i vitamínů a minerálů. Ale přebytek jakékoli složky, včetně bílkovin, může být škodlivý.
Jaké živočišné produkty mají nízký obsah bílkovin
Existují některá onemocnění, která vyžadují omezení příjmu bílkovin. Například fenylketonurie, při které je aminokyselina fenylalanin špatně absorbována v těle. Proto je užitečné vědět, které potraviny mají nízký obsah bílkovin.
Velmi málo bílkovin se nachází v některých tučných jídlech, jako je sádlo, máslo. Existuje však řada nízkotučných potravin, které jsou také chudé na bílkoviny. Jedná se především o kefír, jogurt, mléko, zakysanou smetanu. Odstředěné mléko je o to cennější, že jeho bílkoviny (i když jsou obsaženy v malém množství) jsou tělem velmi dobře absorbovány, a to přibližně o 80–90%.
Z mořských plodů je v tresčích játrech velmi málo bílkovin. Je pravda, že tento produkt je extrémně mastný a kalorický, takže by měl být konzumován pouze v malém množství, zejména pro lidi s nadváhou.
Ale maso, dokonce i tučné (například vepřové) a ryby obsahují hodně bílkovin. Osoba, která je nucena dodržovat dietu s nízkým obsahem bílkovin, by proto měla ze stravy buď úplně vyloučit maso a ryby, nebo minimalizovat jejich použití.
Jaké rostlinné potraviny mají nízký obsah bílkovin
Seznam rostlinných potravin chudých na bílkoviny je poměrně široký. Jedná se především o chléb (žito a pšenice), perličkový ječmen, rýže, těstoviny vyrobené z mouky z tvrdé pšenice. Kromě toho malé množství bílkovin v bramborách a mnoha dalších druzích zeleniny (v okurkách, rajčatech, cuketách, zelí - zejména růžičkové kapustě a brokolici - chřest, mrkev, řepa), zelené - kopr, petržel, koriandr, celer. Ve vodních melounech je velmi málo bílkovin. Mnoho druhů ovoce také chudí na bílkoviny, zejména citrusové plody - pomeranče, mandarinky, grapefruity. Ale v banánech a avokádech je poměrně hodně bílkovin, takže je lepší je nejíst.
V mořských řasách nejsou téměř žádné bílkoviny. Tento výrobek obsahuje také mnoho životně důležitých stopových prvků jódu, proto se doporučuje zahrnout do stravy mořské řasy.
Podle lékařského předpisu (a také pokud to finanční prostředky dovolují) se doporučuje používat speciálně připravené nízkobílkovinné potraviny a lékařské náhražky bílkovin.
Některým lidem se doporučuje dodržovat nízkobílkovinnou dietu, jejímž cílem není vůbec zhubnout, ale udržovat fungování určitých orgánů, například ledvin. Ošetřující lékař může předepsat takovou dietu na základě charakteristik vašeho těla a výsledků vyšetření.
