Proteiny (bílkoviny) jsou pro tělo nesmírně důležité. Při jídle se dostávají do gastrointestinálního traktu a rozpadají se na aminokyseliny, které hrají roli „stavebního materiálu“pro svaly a další tkáně. A protože tělo si nedokáže vytvářet bílkovinné rezervy, je nutné, aby člověk pravidelně přijímal dostatečné množství bílkovin. Jaké potraviny jsou na tyto látky nejbohatší?
Živočišné produkty bohaté na bílkoviny
Velké množství bílkovin se nachází v následujících živočišných produktech: maso, drůbež, ryby, mořské plody (chobotnice, krevety atd.), Téměř všechny mléčné výrobky a vejce. Pokud znáte přibližné procento živin v každé z nich, můžete si naplánovat každodenní stravu tak, aby zahrnovala množství bílkovin doporučených odborníky WHO (Světová zdravotnická organizace) v poměru: 0,5 g čistého proteinu na 1 km hmotnosti. To znamená, že například dospělý s hmotností 80 kg by měl denně konzumovat asi 40 g čistého proteinu.
Pokud se člověk věnuje těžké fyzické práci nebo pravidelně cvičí, aby si vybudoval úlevové svaly, bude potřebovat mnohem větší množství bílkovin - až 4 g na 1 kg hmotnosti.
Abyste získali potřebné množství bílkovin s jídlem a zároveň nepřibrali na váze, doporučuje se jíst dietní výrobky, například libové hovězí nebo telecí maso, libové ryby, kuřecí maso, nízkotučný tvaroh, mléko.
Pokud ryby zmrazíte a poté rozmrazíte v mikrovlnné troubě, sníží se obsah živin.
Během těhotenství a kojení se u ženy zvyšuje potřeba bílkovinných potravin.
Jaké rostlinné potraviny obsahují hodně bílkovin
Následující druhy rostlinných potravin jsou bohaté na bílkoviny: luštěniny (fazole, hrách, fazole, čočka), pohanka, proso, oves, hnědá rýže, ořechy a některé houby. Mnoho lidí, kteří dodržují vegetariánství, proto tvrdí, že vyhýbání se masu a rybám nepoškozuje tělo, protože potřebné množství bílkovin lze získat z rostlinných potravin! Procento bílkovin v těchto potravinách je však mnohem nižší než u zvířat. Kromě toho (to je velmi důležitá okolnost) jsou rostlinné bílkoviny méně stravitelné.
Některé druhy esenciálních aminokyselin, bez nichž se tělo neobejde, lze navíc získat pouze pomocí živočišných bílkovin. Proto by ani oddaný vegetarián neměl zcela vyloučit ze stravy potraviny bohaté na živočišné bílkoviny.
Pokud cvičíte, můžete také konzumovat proteinové koktejly nebo jiné specializované proteinové koncentráty pro udržení svého těla. Můžete si je koupit v obchodě se sportovní výživou.
