Sušení je dobrý způsob, jak uchovat bobule a ovoce sklizené v létě na zimu, aniž byste ztratili své cenné a užitečné vlastnosti. Sušené bobule a ovoce se mohou jíst takhle, nebo s nimi můžete vařit lahodné kompoty, přidat do cereálií, masa a rybích pokrmů. Aby však zůstaly užitečné v sušené formě, měly by být skladovány správně.
Vlastnosti skladování sušeného ovoce
Pokud se vám podaří zajistit správné podmínky skladování ve vašem domácím skladu, zásoba sušeného ovoce si udrží všechny své užitečné vlastnosti po dobu 2-3 let. K tomu je nutné, aby vlhkost v místnosti nepřesáhla 70% a teplota byla konstantní a nepřesáhla 0-10 ° C.
A během sklizně sklizně a poté v zimě je nutné samostatně zpracovávat a skladovat různé druhy ovoce a bobulovin. To je způsobeno skutečností, že každé ovoce nebo bobule má svůj vlastní optimální práh vlhkosti, oddělené skladování vám umožní udržovat je a konzervovat produkty bez ztráty kvality.
Velké ovoce: broskve, meruňky, sušené švestky, aby sušily rychleji, můžete snížit na polovinu a odstranit semena.
Po usušení zůstávají ovoce a bobule citlivé na změny vlhkosti v místnosti, kde jsou skladovány. Proto je nutné tomu zabránit a jako nádoby používat nádobí s těsně přiléhajícími víčky. V případě, že jsou zásoby velké, můžete použít dřevěné krabice, ale měly by být z vnitřní strany obloženy voskem nebo speciálním balicím papírem.
Po naskladnění sušeného ovoce je dobře utlačte a opatrně přikryjte zbývajícími kousky papíru. V případě, že začnou hnít nebo se na nich objeví plíseň, projděte krabici, odstraňte zkažené kousky, zbytek vysušte a uložte je zpět do skladu, vyměňte papírový obal. Ale potravinářské plastové nádoby nebo sklenice budou upřednostňovány před látkovými taškami nebo dřevěnými bednami. Tímto způsobem můžete také uložit jakékoli exotické ovoce nebo bobule.
Sušené ovoce, které je skladováno v neuzavřeném obalu, by mělo být umístěno odděleně od ostatních produktů, protože velmi dobře absorbuje všechny cizí pachy.
Jak chránit sušené ovoce před hmyzem
Cínové nebo skleněné nádoby se zabroušenými víčky ochrání sušené ovoce před chutí hmyzu, který na ně také v zimě nebrání. Proto byste neměli nechat své zásoby bez dozoru po delší dobu, alespoň jednou za měsíc bude nutné obsah plechovek nebo nádob vytřídit a případně trochu vyschnout.
Pokud jeden kus ovoce nebo bobulí začne hnít nebo se zhoršovat, může to „infikovat“všechny ostatní obyvatele nádoby. Tímto způsobem navíc můžete včas detekovat živé tvory, pokud začnou. V tomto případě musí být zkažené kousky nalezeny a vyhozeny a zbytek obsahu plechovky by měl být odeslán do trouby zahřáté na 55-60 ° C. Není nutné dlouhodobě uchovávat sušené ovoce - bude stačit 20-30 minut. Hmyz můžete vyhnat tím, že podnos se sušeným ovocem vyložíte na chlad.
