Sušené ovoce však, stejně jako všechny ostatní produkty, má svá vlastní pravidla pro skladování. S výhradou těchto pravidel sušené ovoce neztratí po dlouhou dobu své prospěšné vlastnosti a neztratí kvalitu. Správné skladování pomůže zabránit škůdcům a plísním.
Suchost a chlad
Teplo a vlhkost jsou hlavními nepřáteli sušeného ovoce. Místo pro jejich konzervaci by proto mělo být suché a chladné. Ideální teplota je 10 stupňů, právě tato teplota umožní výrobkům zachovat si všechny své užitečné vlastnosti a nezměnit chuť.
Samostatné úložiště
I když se sušené ovoce má používat jako směs pro výrobu kompotu, má smysl skladovat je odděleně od sebe. Faktem je, že každé ovoce nebo bobule má jiný index vlhkosti od ostatních a kombinace suchého a vlhčího sušeného ovoce povede k jejich poškození. Pokud budou výrobky z nějakého důvodu skladovány společně, měl by být jejich index vlhkosti vyrovnán sušením při pokojové teplotě.
Sušení v troubě
Pokud byly plody umyty ve velkém množství, musí být pro skladování nejprve usušeny při pokojové teplotě a poté při minimální jemné teplotě v troubě. To je jediný způsob, jak se chránit před plísní, která se nezpomalí, aby se objevila v nevysušených bobulích nebo ovocích.
Skladovací nádobí
Sušené ovoce můžete skladovat ve skle, keramice nebo ve dřevě. Krabice a plechovky musí být těsně uzavřeny. Nejlepší a nejekologičtější možností skladování jsou ale bavlněné nebo plátěné tašky.
Dobří pomocníci - sůl a máta
Pokud si nejste jisti, zda jsou sušené plody dobře vysušené, musíte k nim přidat větvičky máty, zabalit je do plátěného sáčku a zavěsit na větrání. To rozhodně ochrání před plísní a hmyzem. Pokud jsou sušené ovoce skladovány v kuchyňské skříňce, měli byste tam dát sůl do otevřené nádoby, která rychle absorbuje vlhkost.
Kontrola zásob
Sušené ovoce by mělo být pravidelně kontrolováno na výskyt hmyzu. Když jsou nalezeny chyby, plody se kalcinují buď na slunci, nebo v troubě při 75 stupních. Můžete je zmrazit, ale pak musíte jídlo ještě vysušit.
Skladovací období
Sušené ovoce zakoupené na trhu a sušené v přírodních podmínkách se neukládají déle než rok.
Ve všem by měla být určitá míra
Neskladujte si hodně sušeného ovoce. Nejvýhodnější je koupit je podle potřeby, jinak bude nutné některé výrobky dříve či později vyhodit.
